Havuçların çantalarda saklanması nasıl doğru bir şekilde düzenlenir?

foto14578-1Mükemmel bir havuç hasadı yetiştirmek savaşın yarısıdır. Kök bitkilerini ilkbahara kadar korumak, vitamin kaybetmemeleri, sulu ve lezzetli kalmaları için gereklidir.

Havuçları uzun süre saklamanın bir yolu, onları plastik torbalara koymaktır.

Bu yazıda, yollara daha yakından bakacağız havuç saklamak Bunun için uygun çeşitleri olan torbalarda (vakumlu, polietilen) pancarla birlikte saklamak mümkündür.

Saklayabilir miyim?

Bu kök mahsulleri koruma yöntemi, kış için az miktarda sebze eken bahçıvanlar için uygundur.

Temiz ve sağlıklı havuçlar küçük porsiyonlarda (her biri 1-3 kg) bir torba içinde hasat edilir. Paketler mahzene, soğuk hava deposuna veya buzdolabına çıkarılır.

Dış ortamdan izole edilmiş bir kök mahsul olumsuz etkilenmez:

  • depoda nemde ani bir artış veya azalma;
  • hastalıklı sebzelerden mantar sporlarının yayılması.

foto14578-2Ancak sebzenin kendisi depolama sırasında ısı ve karbondioksit yayar. 0 derecelik bir depolama sıcaklığında, 1 kg havuç, atmosfere günde 5 mg CO2 ve 0,5 kcal ısı salmaktadır.

Artan oda sıcaklığıyla, ısı üretimi birçok kez artar ve sebzenin kendisi. Zamanla, torbadaki karbondioksit miktarı birikir ve sıcaklık yükselir, bu da kök mahsulde metabolik süreçlerin hızlanmasına neden olur.

Kök mahsul sertliğini kaybeder (solur), içindeki vitaminler parçalanmaya başlar. Depolama sıcaklığı 10-12 dereceye çıktığında sebzenin biyolojik uykusu kesilir, tepe ve kökler büyümeye başlar.

Soğuk hava deposunda saklanmak şartıyla havuçları 2-3 ay çantalarda saklayabilirsiniz.

Lehte ve aleyhte olanlar

Deneyimli bahçıvanların incelemelerine göre, kök bitkilerin paketlerde depolanması şüphesiz avantajlar:

  1. Bir torba içinde sebze porsiyon hacmi kullanıma uygundur
  2. Havuçlar temiz bir şekilde serilir ve saklama sırasında kirlenmezler.
  3. Şeffaf bir kapta sebzelerin bozulmaya başladığını görmek kolaydır.
  4. Bir çantada çürük oluşumu ile hastalık diğer sebzelere yayılmaz.
"Yığın halinde" depolamanın ana dezavantajı, kapalı poşet içinde havalandırma eksikliğidir, bu da izin verilen nem ve depolama sıcaklığının aşırılığına neden olur.

Bazı yetiştiriciler, çantanın kenarlarına havalandırma delikleri açarak bu sorunu çözerler.

Eğitim

foto14578-3Bir sebzenin güvenli bir şekilde korunması için uygun hasat büyük önem taşır.... Tam olgunluğa ulaştıklarında havuçları kazmak gerekir.

Bahçede kök mahsulün aşırı pozlanması pratik değildir, +5 derecenin altındaki toprak sıcaklıklarında havuçlar büyümeyi durdurur ve çatlayabilir.

Soğuk ve ıslak toprakta kök mahsul çürümeye başlar, raf ömrü azalır.

Kuru havalarda hasat edilir, kök mahsulüne zarar vermemeye çalışır... Kök mahsul, yeşilliklerden hızla nemi kaybettiği için, hasattan hemen sonra kesilir. Kök mahsulün kendisine zarar vermeden yeşillikleri omuzlarla aynı hizada kesmek gerekir.

Hasattan sonra sebze kuruması için bir barakanın altına veya bir kulübeye serilir. Kök sebzeleri ağ veya kafes tepsi üzerinde tek kat halinde dizmeniz önerilir. Hava sıcaklığına bağlı olarak kuruma 3 saat ile 2 gün arasında sürer. Odada ne kadar sıcaksa kuruma süresi o kadar kısadır.

Yıkamam gerekiyor mu?

Bu sorunun kesin bir cevabı yok. Havuç yıkamanın artıları ve eksileri var, bunlar tabloda gösteriliyor:

artılarıEksiler
Yıkanan kök mahsulde yaralar ve hastalık izleri açıkça görülebilir.Sürecin emek yoğunluğu.
Yıkanmış havuç, patojenleri toprakta bulunan enfeksiyondan etkilenmez.Sebzeyi yıkarken fırça ile ovarsanız cilde zarar verme tehlikesi vardır.
Saf kök sebzesi çekici görünüyor.Su, bakteri gelişimi için elverişli bir ortamdır, bu nedenle havuçlar özellikle saklanmadan önce dikkatlice kurutulur.

Havuç yıkamak veya yıkamamak bahçıvanın kendi yeteneklerine göre karar vermesine bağlıdır. Kök mahsul kuru havada hasat edilmişse ve görsel olarak temiz görünüyorsa, ek yıkamaya acil ihtiyaç yoktur.

Sebze seçim kriterleri

foto14578-4Torbalarda saklamak için havuçlar, plastik torbalarda depolanan kök mahsullerin bölmesi yapılmadığından özellikle dikkatlice seçilir.

Depolama için aşağıdaki gereksinimleri karşılayan bir sebze seçin:

  • ortalama boyut;
  • cilt pürüzsüzdür, yaralar, çatlaklar, zararlılar tarafından yenme izleri yoktur;
  • yüksek sertlik.

Yumuşak ve hasarlı havuçları saklamayın. İsteğe bağlı olarak işlenmesine izin verilir - aynı torbalarda porsiyonlar halinde rendelenir ve dondurulur.

Çantalarda nasıl saklanır?

Saklama torbaları sıkı ve yeni alınır. İnce paketleme torbaları uygun değildir, kırılgandır.

Polietilende

3 kg'a kadar kapasiteye sahip küçük bir kap kullanmak daha iyidir. Az miktarda sebze depolama sırasında daha az ısı ve karbondioksit yayar, bu da köklerin daha uzun süre taze kalması anlamına gelir.

Küçük bir çantada kök bitkilerin durumunu değerlendirmek ve şımarık olanları çıkarmak daha kolaydır:

  1. Temiz, kurutulmuş, sert havuçlar yeni ve kuru bir torbaya konur. Torbayı çok sıkı doldurmak gerekli değildir, sebzeler ne kadar özgürse o kadar iyidir.
  2. Çanta sıkıca bağlanmış.
  3. Torbada farklı taraflardan birkaç deliği delmek için bir baykuş kullanılır.
Bazı yetiştiriciler sebze poşetlerini bağlamazlar ve aralık bırakırlar. Bu durumda duvarları delmek gerekli değildir.

Vakumda

foto14578-5Havaya erişim olmadan kök mahsul çok kısa bir süre için depolanabilir - en fazla 3 hafta... Vakum, tüketime hazırlanan havuçları korumak için kullanılır (temizlenmiş, doğranmış, haşlanmış):

  1. Ürün, sıkıca kurcalayarak bir torbaya yerleştirilir. Vakumlu mühürleyiciye kolay yerleştirme için poşetin kenarına en az 4 cm boşluk bırakılmalıdır.
  2. Hava, bir vakum cihazı kullanılarak torbadan boşaltılır.

Pancarla birlikte bir kapta

Havuç ve pancar için sıcaklık ve nem gereksinimleri benzerdir. Ancak, kök sebzelerin farklı cilt yoğunlukları, depolama sırasında pancarlara zarar verebilir.

Paylaşım için Argümanlar:

  • sebzeleri daha fazla kullanım için gerektiği kadar bir oranda tek bir kaba koyabilirsiniz;
  • depolama sırasında pancar, torbada oluşan fazla nemi emer ve havuçlar daha iyi yatar.
Tek bir kapta saklamanın dezavantajı, keskin uçlu sert havuçların pancar kabuğunu çizebilmesidir.Bir enfeksiyon sebzeye mikro yaralardan girer, kötüleşir.

Bunu önlemek için, kök sebzeler torbaya karıştırılmaz: havuçlar alt tarafa katmanlar halinde serilir, üzerine pancar konur.

Paketlenmiş kök sebzeyi yerleştirmek için en iyi yer neresidir?

foto14578-6Kök sebzeli plastik torbalar, 0 ila +3 derece arasındaki sıcaklıklarda bir mahzende veya dolapta saklanır. Raflarda veya ağ kutularında 1-2 kat olarak yerleştirilirler.

Geniş bir yığın halinde üst üste yığmayın, havalandırmayı engeller... Çantaları tavana asabilirsiniz, böylece iyi havalandırılırlar.

Sebzeleri buzdolabına sebze bölmesine koyabilirsiniz. Vakumlu torbalar yalnızca buzdolabında veya dondurucuda saklanır.

Ne kadar saklanacak, vade nasıl uzatılacak?

Paketlerde sebze mahzende 3-4 aydan, buzdolabında 2 aydan fazla saklanmaz. Döşemeden önce kök bitkileri ve kapları 0 dereceye kadar soğutursanız raf ömrünü uzatabilirsiniz.

Sebzeler de soğutulmuş bir odada hasat edilmelidir. Bu durumda, torbanın duvarlarında yoğunlaşma oluşmaz ve kökler hızla uykuya dalar.

Bütün çeşitler uygun mu?

Kış kullanımı için, yüksek sertliğe ve yüksek kuru madde içeriğine sahip geç olgunlaşan ve olgunlaşan havuç çeşitleri yetiştirilir. Erkenci çeşitler mevcut tüketim ve donmaya uygundur.

Bu tür çeşitler iyi saklanır:

  • Sonbahar Kraliçesi;
  • Samson;
  • Flaccoro;
  • Karotan;
  • Vitamin;
  • Nantes.

Konuyla ilgili ipuçları

foto14578-7Sadece derisi bozulmamış sağlıklı ve temiz havuçlar paketleme için uygundur. Kıyılmış kök sebzeler hemen doğranmış ve vakumlu bir paket içinde dondurulabilir. Daha sonra çorbalar ve güveçler için kullanın.

Depolama sırasında, kabın içinde yoğuşma varlığını izlemeniz gerekir.... Torbanın duvarlarında ter birikmişse, çözün veya ek delikler açın.

2-3 kg kapasiteli çantaların seçilmesi tavsiye edilir. Daha az sebzenin kontrol edilmesi daha kolaydır.

Sonuç

Havuçları torbalarda saklamak, bu tür depolama sürelerinin kısa olmasına rağmen bahçıvanlar arasında popülerlik kazanıyor. Sebzeleri temiz tutar ve inceleme için her zaman erişilebilir tutar.

Makaleyi değerlendirin

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldızlar4 Yıldızlar5 yıldız
Yükleniyor...
Tartışmalar

Yıkama

Temizlik

Çizikler