Kış için saklamak üzere havuç hasadı için şartlar ve kurallar

Dünyadaki hiçbir mutfak sulu, tatlı havuçlar olmadan yapamaz. Ancak zengin bir mahsul yetiştirmek yeterli değildir, onu zamanında ve doğru şekilde hasat etmek çok önemlidir.

Bilgi eksikliği, bu sulu, lezzetli ve çok sağlıklı kök sebzenin yetiştirilmesi için gösterilen tüm çabaları geçersiz kılabilir.

Havuçların bahçeden ne zaman ve nasıl düzgün bir şekilde çıkarılacağı, kışın depolanması için kök mahsullerinin hasat edilmesinde herhangi bir nüans var mı, makalede ele alacağız.

Bahçeden ne zaman çıkarmanız gerekir?

Havuç için en uygun hasat döneminin seçimini birkaç faktör etkiler.

Çeşitlilik

Havuç için hasat dönemini toplamak, Kök mahsulün türünü ve olgunlaşma zamanını hesaba katmak çok önemlidir (tohum üreticisi tarafından ambalaj üzerinde belirtilmiştir).

Bu nedenle erken çeşitler, Haziran ortasına kadar tamamen olgunlaşır. Tohumların çimlenmesinden iki ila üç ay sonra, kök mahsul maksimum miktarda faydalı madde kazanır, sulu ve tatlı hale gelir.

Toplama zamanını kaçırmamak çok önemlidir erken havuç çeşitleri, aksi takdirde kaybeder:

• damak zevki,
• sululuk,
• besinler.

Sezon ortası çeşitlerinin hasadı Ağustos sonu - Eylül başında başlar. Tohumlar filizlendikten üç ila dört ay sonra, kök ürün maksimum miktarda vitamin ve tatlılık kazanır.

Uzun kış depolaması için ideal havuç çeşitleri geç kalmıştır. Hasat sezonu eylül ayının son günlerinde başlar. Sebze, tohum çimlenmesinden dört ila beş ay sonra maksimum miktarda besin, sulu ve tatlı tadı biriktirir.

Uzun süreli depolama için en iyi çeşitler:

• İmparator (yoğun, tatlı turuncu-kırmızı hamur ile karakterizedir);
• Samson (200 g ağırlığa kadar büyük meyveler, parlak turuncu);
• Kanada (geç çeşitlilik yüksek verime sahiptir).

İklimsel büyüme koşulları

Havuç hasat zamanının seçiminde ana kriterlerden biri iklimsel özellikleriyle yetişen bölgedir.

Böylece, Rusya'nın merkezinde (Moskova bölgesi dahil), Eylül ayının ikinci yarısından itibaren sebze kazmaya başlarlar.... Genellikle, bu bölgedeki sonbaharın ilk haftaları yağmurludur, bu nedenle hasat için acele etmemelisiniz, sakince istikrarlı ve kuru hava beklemelisiniz.

Aynı zamanda, çok erken bir hasatın, hasat edilen havuçların tatsız, biraz acı olduğu gerçeğine yol açabileceği unutulmamalıdır (kök mahsulün gerekli miktarda şeker ve besin toplamak için zamanı yoktur).

Urallarda hasat ekim zamanına göre belirlenir... Çoğu zaman, erken ve orta mevsim çeşitleri ekilir, bu da nispeten kısa bir yaz aylarında tamamen olgunlaşmak için gerekli miktarda vitamin almak için zamana sahiptir. Zaten Ağustos ayının ilk haftasında, havuçları kazmaya hazır olup olmadığını kontrol etmeye başlarlar.

Yaz yağmurlu ve soğuksa hasat zamanı on ila on beş gün ertelenir.

Sibirya'nın sert iklim koşullarında, yetiştiriciliğe uyarlanmış çeşitler seçilir. yüz günden fazla olmayan bir büyüme mevsimi ile. Hasat, ilk sürgünlerin ortaya çıkmasından üç ay sonra başlar (yaklaşık olarak Ağustos ayının son haftasında, Eylül başında).

Hava

Optimum hasat dönemi, dış hava sıcaklığı + 5 ° С ile + 8 ° С aralığında tutulduğunda gerçekleşir. Mümkün olduğunca tatlı, sulu ve besleyici maddelerle dolu havuçlar büyümelerini durdurur.

Yetişen kök mahsulün tadı ile hayal kırıklığına uğrayabileceğiniz için havuç toplamak için acele etmemelisiniz.

İlk dondan önce hasat yapılması gerekir.... Zaten -3 ° C'de, havuçlarda, mahsulü tamamen tahrip edebilecek gri çürüklük görülebilir.

Sebzeler yalnızca kuru, hafif bulutlu havalarda hasat edilir (yağmur ve sıcaklık, hasat edilen mahsulün kalitesini olumsuz etkiler).

Üstlerin ve toprağın durumu

Havucun olgunlaştığına dair kesin bir işaret kuru, alt yapraklarda sararmış... Onları fark ettikten sonra, hemen hasada başlamak gerekir, çünkü yerdeki havuçların daha fazla varlığı, sebzenin çatlamasına, büyümesine ve suyunu ve tadını kaybetmesine neden olabilir.

Toprağın donmasını beklemeden havuç kazmak gerekir. Kök mahsul, bükülerek veya dirgen kullanılarak topraktan kolayca çıkmalıdır.

Doğru şekilde nasıl toplanır?

Net bir eylem algoritmasına bağlı kalarak, hızlı bir şekilde havuç hasat edebilirsiniz:

1. Beklenen hasat tarihinden otuz gün önce, yatakların sulanması durdurulur (kökler sadece kuru topraktan kazılır).
2. Kumlu gevşek topraklarda yetişen kısa havuçlar elle hasat edilir. Bunu yapmak için, bir elleriyle yere yaslanırlar ve diğeriyle üstleri sıkıca kavrayarak havucu çekerler.
3. Uzun bir kök mahsul bir dirgenle kazılır (hassas cilde zarar vermemek için kürek kullanılması önerilmez).

   Bunu yapmak için, dirgen havuçtan 8 cm uzakta yere yerleştirilir ve sapa hafifçe bastırarak sebzeyi baltalayın. Toprak topu havuçla birlikte kaldırılır, ardından kök mahsul üst kısımlardan yerden çekilir.

Havuçların çiftler halinde toplanması uygundur. Biri sebzeyi dirgenle kazıyor, ikinci kişi havucu tepelerinden çekiyor.

Kurumam gerekiyor mu?

Hasat edilen havuç mahsulünü uzun süreli depolamaya hazırlamak, bir dizi faaliyetin gerçekleştirilmesi gereklidir:

1. Kök sebzeleri kirden temizleyin. Toprak parçaları elle temizlenir. Bir bıçak veya diğer herhangi bir keskin metal nesne havuçun derisine zarar verir ve bu da sebzelerin saklama süresini önemli ölçüde azaltır.
2. Hasat edilen mahsulü sıralayın. Aynı zamanda havuçları yerden soyarak kökleri sıralanır. Her şeyden önce, zarar görmüş sebzeler, çatlaklar, bozulma belirtileri ayrılır (bu tür havuçlar işlenir). Uzun süreli depolama için büyük, yoğun, hasarsız meyveler serilir. Küçük havuçlar ayrı ayrı serilir. İlk etapta yenir.
3. Keskin, temiz bir bıçakla üstleri kırpın veya bükme yöntemini kullanarak yeşilleri kök bitkilerden elle ayırın.
4. Havuçları kurutun, sebzeleri iki saat bahçede bırakın.
5. Havuçları uzun süreli saklama için koymadan önce sebzeler karanlık, iyi havalandırılan bir yerde beş saat bekletilmelidir. Bu süre zarfında havuçlar soğutulur ve bu da yeterince düşük bir hava sıcaklığına stres olmadan girmelerini sağlar.

Nasıl saklanır?

Yeterli sayıda havuçların uzun süreli saklanma yolları:

1. Kumda... Tahta bir kutunun veya plastik kutunun altına bir kum tabakası (en fazla 5-6 cm) dökülür. Üstüne bir kat havuç koyun (kökler birbirine değmez). Sebzeleri bir kat kumla örtün.
2. Soğan veya sarımsak kabuğunda... Kumda olduğu gibi, havuçlara soğan (sarımsak) kabukları serpebilirsiniz.

   Sarımsak ve soğan kabuklarında bulunan fitokitler, bakteriler, mantarlar ve küf sporlarıyla aktif olarak savaşır.

3. Plastik torbalarda... Sıralanan sebzeler bir torbaya konur ve mahzende açık olarak saklanır.
4. Kil içinde... Her havuç, sıvı ekşi krema durumuna seyreltilmiş kile ayrı ayrı daldırılır. Daha sonra sebzeler iyice kurutulmalı ve tahta bir kutu veya karton kutuda saklanmalıdır.
5. İğne yapraklı talaş... Sıralanan havuçlar bir kutuya veya iğne yapraklı talaşla kaplı bir rafa yerleştirilir. Sebzeler de iğne yapraklı ağaç talaşı ile kaplıdır. Ladin, çam veya köknarın fenolik maddeleri, çürüme süreçlerinin gelişmesini mükemmel şekilde engeller.

Tavsiye

Şu basit ipuçlarını takip etmek önemlidir:

1. Hasat zamanı henüz gelmediyse ve tahminciler erken donları tahmin ederse, agrofiber kök bitkilerinin korunmasına yardımcı olacaktır.
2. Erkenci çeşitler 1 cm çapa ulaştığında kök sebzeler kazılmaya hazırdır.
3. Erkenci çeşitler uzun süreli depolamaya uygun değildir.
4. Havuçları üstleri ile saklamayın. Yeşiller çok hızlı bir şekilde kök mahsulden nemi emer, bu da depolama süresini azaltır, tatsız ve kuru hale getirir.
5. Bodrumdaki hava sıcaklığı + 4 ° C'nin altındaysa havuçları ıslak kum serpmek daha iyidir. Sıcaklık + 4 ° C'nin üzerindeyse kurutun.

İlgili videolar

Havuç ne zaman saklanmalı, video ipuçları:

Sonuç

Havuçların ne zaman ve nasıl hasat edileceğine dair net tavsiyelere bağlı kalarak, bu kök sebzenin tadı ve besinlerinden mümkün olduğunca uzun süre yararlanabilirsiniz.