Havuçları mahzende saklamanın popüler yolları

Sonbaharda havuç toplamaya başlarlar ve sıcaklığın başlangıcına kadar depolarlar. Ancak sebzelerin bozulmasını ancak belirli koşullar sağlandığında önleyebilirsiniz.

Havuçları mahzene indirmek yeterli değildir, hem kök bitkileri hem de kışlayacakları odayı uygun şekilde hazırlamanız gerekir.

Hakkında, havuç nasıl saklanır mahzende, hasatı kaybetmemek için makaleyi okuyun.

Alt zemin, bodrum bahara kadar depolamaya uygun mu?

Havuçları saklamak için en iyi yer temiz ve iyi havalandırılmış bir mahzendir. Tüm mahsulü barındırmak için yeterli alana sahiptir.

Optimum sıcaklık ve nem

Havuç 0 ... + 2 derecede saklanırsa donmaz ve filizlenir. 1-2 derece içinde sıcaklık artışı ve düşüşü kritik değildir.

Sürekli düşüşüne izin vermemek önemlidir. Tek seferlik bir sıçrama büyük bir sorun değildir, ancak düzenli değişiklikler sebzelerin çürümesine, filizlenmesine veya kurumasına neden olur.

Hava nemi% 95 içinde kalmalıdır... Kök mahsul% 90 sudur, bu nedenle uygun olmayan koşullar altında çok çabuk kaybeder.

Sebzelerin kurumaya başladığını fark ettiyseniz, odadaki nemi artırmanız gerekir. Bu göstergeyi ölçmek için bir higrometre kullanılır. Havuçlar için sıcaklık saklama koşulları hakkında daha fazlasını okuyun. buraya.

Eğitim

Dikim için tohum seçerken havuçların depolanması için hazırlanması ilkbaharda başlamalıdır. Hasattan yaklaşık bir ay önce, mülkleri işlemeye başlamanız gerekir.... Kiler hazır olduğunda, biraz işlem gerektiren sebzeleri de toplayabilirsiniz.

Havuç hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin. buraya.

Çeşit seçimi

Depolamaya uygun, sonbaharın ikinci yarısında hasat edilen geç ve orta mevsim çeşitleridir. Bu kök sebzeler 7-10 ay taze kalabilir.

Dikim için aşağıdaki tohumları seçmeniz gerekir:

• Sonbahar Kraliçesi;
• Flaccoro;
• Dolyanka;
• Samson;
• Şans;
• Nantes;
• Vitamin;
• Moskova kışı vb.

Farklı çeşitleri birbiriyle karıştıramazsınız. Ayrı tutulmaları gerekir. Her şeyden önce, olgunlaşmanın ortasında, sonra da geç olgunlaşan havuçları tüketirler.Depolama için en iyi havuç çeşitleri aşağıda açıklanmıştır. bu makale.

Sebzeler nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Daha önce hazırlanmayan bir mahsul mahzene indirilirse, hızla bozulacaktır. Havuçları olabildiğince uzun süre taze tutmak için, bir dizi koşul karşılanmalıdır:

1. Devam havuç kazmak kuru güneşli havalarda ihtiyacınız var. Yerden kök bitkileri çıkarırken, kürekle onlara zarar vermemeye çalışarak dikkatli davranın.
2. Kazılmış havuçlar, birincil kurutma için bahçe yatağına serilir. 2 saat sonra, toprak kalıntıları hafifçe ondan sallanır, ancak çok kıskanmanıza gerek yoktur.
3. Üstleri kesin neredeyse büyüme noktasının altında, 2 mm uzunluğa kadar bir süreç bırakıyor. Yeşilliği çıkarmak için keskin bir bıçak kullanılır.
4. Sebzeler, kiler gibi sıcak bir odada geçici olarak saklanmak üzere çıkarılır. 5-7 gün sonra durumlarını değerlendirebilir, çürük ve bozulmuş meyveleri ayırabilirsiniz.
5. Hazırlık tamamlandıktan sonra sebzeler bodrum katına indirilebilir.

Tesisler

Mahzenin uygun şekilde hazırlanması, havuçların başarılı bir şekilde depolanmasının anahtarıdır. Hareket planı:

1. Odayı havalandırın. Bunun için kiler 7-14 gün açık bırakılır. İçinde yabancı koku olmamalıdır.
2. Temiz hava sağlayın. Bu sadece iyi çalışan havalandırma ile mümkündür.
3. Tüm yüzeyleri dezenfekte edin. Duvarlar, mikroorganizmaların büyümesini önleyen% 2'lik bir çamaşır suyu çözeltisi ile muamele edilmelidir.
4. Duvarları badanala. Dezenfeksiyondan 14 gün sonra badana yıkama başlatılır. 1 metrekare için m. yaklaşık 0,5 litre çözelti bırakır.
5. Saklama kaplarını işleyin. Küf oluşumu belirtisi olmamalıdır. Ek kurutma ve dezenfeksiyon sağlamak için kutuların güneşe yerleştirilmesi tavsiye edilir.

Hazırlık faaliyetleri tek bir gün sürmez. Mahsulü mahzene indirmeden yaklaşık bir ay önce bunları uygulamaya başlamanız gerekir.

Ne daha iyi?

Mahzenle ilgili iyi olan şey, hasadı hemen hemen her kapta saklayabilmenizdir. En popüler yollar:

1. Kutularda (plastik veya ahşap)... Kap, herhangi bir uygun malzeme ile doldurulur. Olabilir kum veya kuru talaş, birbirleriyle temas etmemeleri için hangi sebzelerin döküldüğü. Raf ömrü - kum için 7-9 ay, bir yıla kadar - talaş için.
2. Emaye tavalarda... Kabın bütünlüğü bir ön koşuldur. Üzerinde cips veya pas olmamalıdır. Sebzeler bir tencereye sıkıca doldurulur ve dik bir pozisyonda bırakılır. Üstüne kadar doldurulduğunda bir kağıt havluyla örtün ve sıkıca kapatın. Havuç, serpiştirmeden altı aya kadar taze kalır.
3. Kumaş torbalarda... Kökleri herhangi bir uygun malzeme ile serpin. Nemi korumaya yardımcı olması için soğan veya sarımsak kabuğu kullanabilirsiniz.

   Bir torbanın 1 / 3'ünü sebzelerle doldurun, bağlayın ve uygun bir yere koyun. Raf ömrü - altı aya kadar.

4. Plastik torbalarda... Sebzeler filmde çürümez, kurumaz veya solmaz çünkü bu en popüler saklama yöntemlerinden biridir. 1 torba içerisine 5 kg'dan fazla kök sebze konulmamalıdır.

   Kap bağlanır, ancak içinde yoğuşmanın birikmemesi için önce birkaç delik açılır. Depolama sırasında sebzeler, düşük konsantrasyonda tazeliğini korumaya yardımcı olan karbondioksit salgılar.

   Hava çıkışı sağlanamazsa, karbondioksit seviyesi kritik seviyelere yükselecek ve havuçlar bozulmaya başlayacaktır. Torbalar plastik sargı ile değiştirilebilir. Raf ömrü yaklaşık 5 aydır.

5. Kağıt içinde... Her kök sebze, baskılı veya sulu boya uygulanmadan ayrı ayrı temiz yapraklara sarılır. Havuçları açık kutularda saklayın.

Kök bitkileri dökmek için bir malzeme olarak kullanabilirsiniz:

1. Kum. Nehir değil killi olmalı. Doldurmadan önce hafifçe nemlendirilir.1 kova için 0,5 litre su alın.
2. İğne yapraklı talaş.
3. Yosun.

Her koşulda havuçlar mahzende altı ay veya daha uzun süre kalacaktır.

Nasıl işlenir?

Çoğu zaman havuçlar, depoya gönderilmeden önce kil ile muamele edilir. Bu, çimlenme ve solma sürecini engeller. Kil için iki kullanım vardır: dökme ve daldırma.

Dökme için, ½ kovalar suyla seyreltilmiş ve 12 saat bırakılan kil ile doldurulur.

Malzeme kabardığında iyice karıştırılır, su ilave edilir ve tekrar bir gün bekletilir. İşlem 2-3 gün tekrarlanır. Kil, kalın ekşi krema kıvamına getirilmelidir.

Sebzenin serileceği kutuların altları folyo ile kaplanır.... Kök sebzeleri birbirine değmeyecek şekilde yerleştirin. Yukarıdan kil ile dökülürler. Bu tabaka kuruduğunda üzerine tekrar havuç serilir ve tekrar kille dökülür. Prosedür gerektiği kadar tekrar edilir.

İkinci seçenek havuçları kile batırmaktır. Köklerinden akmayacak kadar kalın olmalı. Nemlendirilen havuçlar kurutulur ve kutulara konur. Her bir örnek kuru bir kabuk tarafından güvenilir bir şekilde korunacağından bozulmayacaktır.

Kil, insanlara zararlı yabancı maddeler içermeyen çevre dostu bir malzemedir.... Kullanımı mahsulün raf ömrünü 8-10 aya kadar artırabilir. Sebzeler yemeden önce iyice durulanmalı ve soyulmalıdır.

Diğer bir seçenek ise parafin kullanılmasıdır. Kök sebzeler sıcak bir kütleye batırılmalıdır. Onlara esneklik kazandırmak için, az miktarda balmumu parafinde eritebilirsiniz.

Bu yöntemlerin tümü güvenlidir. Parafin, kil ve tebeşir solüsyonunda bulunan maddeler sebzelere nüfuz etmez. Bu nedenle yıkandıktan ve soyulduktan sonra yenilebilir kalırlar.

En iyi ve en kötü komşular

Havuçları ayrı bir kapta saklamanız gerekiyor. Diğer kök sebzelerle karıştırılamaz. Bununla birlikte, aşağıdaki gibi sebzeler:

• patates;
• pancar;
• alabaş;
• soğan;
• Yerelması;
• turp.

Havuçların en kötü komşusu elmalar, hemen yakınında bulunan tüm sebzelerin hızlı olgunlaşmasına ve bozulmasına katkıda bulunan maddeler salgılayan.

Pancar ve havuçların ortak depolanması hakkında bilgi edinebilirsiniz. buraya ve buraya.

Sorunlar ve çözümler

Havuç depolanırken karşılaşılabilecek sorunlar ve nasıl düzeltileceği:

1. Soldurma. Mahzende nem seviyesinin arttırılması gerekmektedir. Bunu yapmak için uygun havalandırmaya dikkat etmeniz gerekir. Sprey şişesiyle su püskürtmek veya kova sıvı koymak geçici bir önlem olabilir.
2. Mahsulde küf görünümü... Bu, aşırı nem olduğunda olur. Mahzene bir torba sönmemiş kireç koyarsanız sorunla başa çıkabilirsiniz.
3. Çürüyen. Havuç neden çürür? Büyük olasılıkla, hasta bir sebze kabın içine girdi. Bu durumda mahsulün tamamı ayıklanmalı, hasarlı kökler çıkarılmalı ve tekrar depolanmalıdır.

Yardımcı bilgi

Sebzelerin raf ömrünü uzatmak için ipuçları:

1. Mahzende havuç toplamadan önce soyulmamalıdır. Derinin çıkarılması hızla bozulacaktır.
2. Havuçları yerden tamamen soymamalısın ve dahası olmamalı yıkama.
3. Mahsul, şımarık meyveleri çıkararak düzenli olarak sıralanmalıdır.
4. Sebzeler kutularda saklanırsa, içlerindeki setin yüksekliği 1 m'yi geçmemelidir.

Sonuç

Havuçları bir mahzende saklamak birkaç koşul gerektirir. Dikkat edilmesi gereken kilit noktalar:

• odada temizlik,
• hava sıcaklığını 0 ... + 2 derece arasında tutmak,
• sebzelerin uygun şekilde hazırlanması.

Konteynerler ve dökme malzeme her şey olabilir. Hasat en iyi şekilde kum, kil veya talaşla dolu kutularda saklanır.