Havuçların evde nasıl saklanacağına dair adım adım talimatlar ve ipuçları

Havuç tüm dünyada yetiştirilir, ancak Rus iklimi özellikle serttir, bu nedenle her bahçıvan sebzelerin raf ömrünü en azından bahara kadar uzatma sorunuyla karşı karşıyadır.

Bir mahzen varsa, sorun kendiliğinden çözülür, ancak bunun olmaması, ileride kullanmak üzere kök mahsulleri yetiştirmeyi veya satın almayı reddetmek için bir neden değildir.

Makalede havuçların evde (bir şehir dairesinde) nasıl saklanacağını okuyun.

Dairede taze sebzeleri saklamak için hazırlık

Depolamaya hazırlanmak sadece sebzeleri temizlemek ve kurutmaktan ibaret değildir. Bahçıvan tohum seçtiğinde erken ilkbaharda başlar. Hasatı sıcaklığın başlamasından önce kurtarmayı planlıyorsanız, birçok nüansı hesaba katmanız gerekir. Havuçları saklamak için hazırlama hakkında daha fazla bilgi edinin. buraya.

En iyi çeşidi seçmek

Kışın depolamak için, ekimden 100 gün sonra tam olgunluğa ulaşan geç olgunlaşan havuç çeşitlerini seçmeniz gerekir.

Aşağıdaki çeşitler listelenen niteliklere sahiptir:

• Sonbahar Kraliçesi;
• Dolyanka;
• Flaccoro;
• Nantes;
• Şans ve diğerleri.

Havuç ne kadar uzun süre olgunlaşırsa, zararlılar ve patojenler tarafından o kadar az saldırıya uğrar. Sebzelerin iyi bağışıklığı, uzun süreli depolamalarının anahtarıdır. Depolama için en iyi havuç çeşitleri hakkında bilgi edinebilirsiniz. buraya.

Yıkamak mı yıkamak mı?

Filmsiz uzun süreli saklama amaçlı sebzeler yıkanmamalıdır. İçlerinde mikropların ve mantar sporlarının bulunabileceği büyük toprak yığınları sallanır. Bundan sonra, nem ve doğrudan güneş ışığının üzerlerine girmemesi için kökleri bir gölgelik altında kurutmanız gerekir. Bu formda sebzeler kutulara yerleştirilir.

Aynı zamanda, yıkamanın şüphesiz avantajları vardır:

1. Temiz sebzelerin incelenmesi kolaydır, üzerlerinde hafif bir hasar bile görülebilir, bu nedenle bozulmuş örnekler toplam kütleye girmeyecektir.
2. Mahsulün ölümüne yol açabilecek tüm patojenik flora toprakla birlikte uzaklaştırılır.
3. Gelecekte yıkanmış meyvelerin incelenmesi ve ayrıştırılması daha uygun olacaktır.

Havuçların yıkanmasına karar verildiyse, bir çantada saklandığında çabuk çürümeye başlamaması için iyice kurutulmalıdır. Yıkanmış ve yıkanmamış sebzeler birbirinden ayrı tutulmalıdır. Saklamadan önce havuçları yıkamalı mıyım, okuyun buraya.

Kırpma ve sıralama

Sıralamak, saklamak için havuç hazırlarken yerine getirilmesi gereken bir ön şarttır. Prosedür:

1. Kök sebzeleri inceleyin.
2. Bunları boyuta göre dağıtın. Büyük ve küçük sebzeler farklı yerlerde saklanır.
3. Tüm olgunlaşmış, çürümüş ve patlamış örnekleri çıkarın. Tek bir hastalıklı bitki bile mahsulün etkileyici bir kısmının ölümüne neden olabilir.
4. Yumuşak sebzeler yenilebilir ancak depolamaya uygun değildir.

Saklamadan önce havuç nasıl budanır, okuyun bu makale.

Hangi kapta?

Evde sebzeler şu şekilde saklanabilir:

• kutularda;
• plastik torbalarda;
• kil veya tebeşir çözeltisinde, raflarda toplu olarak;
• ağlara veya keten torbalara asmak;
• teneke kutularda, sepetlerde veya fıçılarda;
• dondurucuda kaplarda.

Koşullar

Havuçların bozulmasını önlemek için, onlar için en uygun saklama koşullarını yaratmanız gerekir. 3 parametreye karşılık gelirler:

1. Hava sıcaklığı - 1-2 derece, maksimum: +5 derece. Daha yükseğe çıkarsa, sebzelerin içindeki metabolik süreçler hızlanır, bu yüzden hızla bozulmaya başlarlar.
2. Hava nemi -% 85-90. Düşükse sebzeler kurur, daha yüksekse çürür.
3. Depolama alanı karanlık ve temiz olmalıdır. Ultraviyole ışık, havuçta bulunan besin maddelerine zararlıdır.

Kök sebzeleri balkonda veya kilerde saklamayı planlıyorsanız, rafları dezenfekte etmeniz ve kurutmak için zamanınız olması gerekir.

Odada yüksek kaliteli havalandırma sağladığınızdan emin olun... Hava durursa, kökler hızla küflenir.

Kış için evde nasıl düzgün tutulur?

Bir apartman dairesinde, büyük bir hasat, farklı yerlerde parçalar halinde saklanabilir. Bu rasyonel yaklaşım, tek bir kök mahsulünü kaybetmemenizi sağlayacaktır.

Oda sıcaklığında

Havuçları oda sıcaklığında işlenmeden bırakırsanız, bir ay içinde küflenir ve çürür. Bunun olmasını önlemek için sebzeler kil veya tebeşir çözeltisi ile kaplanır.

İlk çareyi hazırlamak için ekşi krema kıvamına kadar su ile seyreltilmiş kil gerekli olacaktır... Her kök sebze sırayla çözeltiye daldırılır, daha sonra kurutulur ve örneğin yatağın altında karanlık bir yerde çıkarılır.

Havuçlara tebeşir çözeltisi püskürtülür. Her 10 kg sebze için 100 ml bileşim harcanır. Çözeltideki tebeşir konsantrasyonu% 30'dur. Kurutulmuş kök sebzeler tahta veya plastik kutulara yerleştirilir, üzerine kum serpilir ve serin karanlık bir yerde saklanır.

Buzdolabında

Buzdolabında, kök sebze bir sebze çekmecesinde veya kavanozlarda saklanır.... Yıkanmasına gerek yoktur, kalan kiri süngerin sert tarafı ile temizlemek yeterlidir. Sebzeleri saklama kaplarına koymadan önce soğutun. Bu, yoğuşmanın oluşmasını önleyecektir.

Kök bitkileri gevşek bir şekilde bankalara doldurulur, kalan açıklıklara talaş dökülebilir veya yaban turpu kökü konabilir. Kavanoz bir kapakla kapatılmamış. Dondurucuda sebzeler doğranmış halde, bir kapta veya bir torba içinde saklanır. Havuçların buzdolabında saklanması hakkında bilgi edinebilirsiniz. bu nesne.

Balkonda

Balkon yalıtılmamışsa, mahsul ilk donun başlangıcına kadar üzerinde tutulabilir.daha sonra sebzeler daireye aktarılır.Onları güneş ışığından, tozdan, kirden ve taze kök sebzeleri yemeyi seven kuşlardan koruduğunuzdan emin olun.

Sebzeler tüm kış boyunca sırlı ısıtmalı bir sundurmada saklanabilir. Kum veya talaşla doldurulmuş ve hava geçirgen bir çadırla örtülmüş kutulara dökülürler. Havuçların balkonda nasıl saklanacağını okuyun. buraya.

Kilerde

Kilerde hava sıcaklığı oturma odalarından daha düşüktür, ışık oraya nadiren girer, bu nedenle havuçlar en iyi şekilde orada saklanır.

Oda raflarla donatılmışsa, üzerine sebzelerin döküldüğü çuval bezi serilir.... Daha iyi koruma için bir tebeşir çözeltisi veya kil ile işlenir. En az 2 haftada bir, sebzeler ayıklanmalı ve bozulma belirtileri olan meyveler alınmalıdır.

Sebzeleri dikey olarak yerleştirip kum serperek sandıklarda saklayabilirsiniz. Optimum nem seviyelerini korumanıza izin verir ve yeterli havalandırma sağlar.

Alternatif yollar

Ürün sadece taze veya dondurulmuş olarak saklanmaz. Sebzeler kurutulabilir ve sıcak yemekler için baharat olarak kullanılabilir veya konserve edilebilir.

Kurutma

Havuç kurutmanın birkaç yolu vardır:

1. Açık havada... Yıkanan ve doğranan havuçlar ince bir tabaka halinde bir tepsiye serpilir ve kurumaya bırakılır. Direkt güneş ışığı altına yerleştirmeniz tavsiye edilmez, ancak karanlık bir yere koyamazsınız. Sebzeleri 2-3 günde bir karıştırın. Alternatif olarak, parçaları bir elek üzerinde düzenleyebilirsiniz, daha sonra çevirmenize gerek yoktur. Bu en uzun kurutma seçeneğidir ve en az 14 gün sürer.
2. Mikrodalgada... Sebzeler küçük küpler halinde kesilir, kurutulur ve kağıt peçetelere sarılır. Torbaları mikrodalgaya koydular, oraya bir bardak su koydular. Sebzeleri tam güçte 3-5 dakika kurutun. Sıvıyı takip etmek önemlidir, kaynatılmamalıdır.
3. Fırının içinde... Kıyılmış kök sebzeler bir fırın tepsisine serilir ve 80 dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta 6-8 saat kurutulur.
4. Elektrikli kurutucuda... Bu, en pratik, en hızlı ve en uygun kurutma yöntemidir. Cihaz tüm işi yapıyor. Havuçları yıkayıp doğramak, ardından uygun modu seçerek ızgaraya yerleştirmek yeterlidir.

Koruma

Havuçları korumak için birçok tarif var. İşte seçeneklerden bazıları:

• baharatlı ve baharatlı atıştırmalıklar;
• havuç turşusu;
• domates soslu havuç;
• bitkisel yağda sebzeler;
• kızarmış konserve havuç.

Hasatın bir kısmı meyve suları ve soslar yapmak için kullanılabilir. Konserve ürünlerin bozulmaması için sirke, sitrik asit, baharat, şeker ve tuz kullanın. Her şey seçtiğiniz tarife bağlıdır.

Olası sorunlar ve çözümleri

Mahsulleri depolarken 3 ana problemle karşılaşabilirsiniz:

1. Sebzeler çürüyor... Tüm saklama koşulları karşılanırsa, ancak kökler bozulursa, bunun nedeni büyük olasılıkla büyüme aşamasında enfeksiyonlarında yatmaktadır. Durumu düzeltmek artık mümkün olmayacak. Ürünü kaybetmemek için ayıklanmalı, yıkanmalı, rendelenmeli ve dondurucuda saklanmak üzere gönderilmelidir.
2. Kök mahsul soluyor... Bu, düşük nem seviyelerinde meydana gelir. Sorunu çözmek için odaya 1 veya 2 kova su koyabilir veya kök sebzeleri solmamaları için streç filme sarabilirsiniz.
3. Küflü sebzeler... Nedeni yetersiz havalandırmada yatmaktadır. Şımarık meyveler çıkarılmalı ve havuçların bulunduğu oda daha sık havalandırılmalıdır.

Sonuç

Havuçları sıcaklığa ve hatta bir sonraki hasada kadar saklayabilirsiniz. Dairede az yer varsa, sebzeleri birkaç parçaya ayırmanız önerilir. Bu depolama yöntemi sadece yerden tasarruf sağlamakla kalmaz, aynı zamanda gerekli önlemlerin alınabilmesi için ürünlerde hasarların zamanında fark edilmesini sağlar.