Kış için mahzende havuç ve pancar saklamak için önemli kurallar

Hasat edilen havuç ve pancar hasadı sadece kış soğuğuna kadar değil, gelecek sonbahara kadar da kurtarılabilir. Kiler, sebzeleri kışlamak için idealdir.

Kök sebzeleri saklamanın birkaç yolu vardır. Belirli kurallara tabi olarak tarım ürünleri hem ortak hem de ayrı ayrı depolanabilir.

Daha detaylı analiz edelim, havuç nasıl düzgün şekilde korunur ve bir mahzende, bodrum katında veya bodrumda kış için pancar.

Birlikte saklanabilir mi?

Portakal ve bordo kök bitkileri, kış için döşeme için benzer gereksinimlere sahiptir. Gerekli sıcaklık ve nem düzeyiyle eşleşirler. Bu mahsullerin hasadı da aynı döneme denk geliyor.

Her iki sebze türü de kış aylarında iyi:

• kum,
• talaş,
• kil
• soğan kabuğu
• turba.

Bu, havuç ve pancarları aynı mahzende, aynı kapta bile bahara kadar bırakmanızı sağlar.

Bu tür benzer özelliklerle kök bitkilerin bazı farklılıkları vardır. Pancar daha olgun bir mahsul olarak kabul edilirken, havuçlar daha kaprisli kabul edilir.

Bu yüzden ideal olarak bu sebzeler ayrı tutulur... Bu mümkün değilse, onları bir kutuya yerleştirmek, kültürleri bir dolgu tabakası ile ayırmak gerekir.

Havuç ve pancarların birbirine yakın istiflenmesi önerilmez. Aynı zamanda bir mahzende birlikte olmak her iki sebzenin kalitesini etkilemez.

Yeraltı veya bodrum katında depolamaya hazırlık

Yerden kazıldıktan sonra köklerin yeraltında saklanmaya tam olarak hazırlanması gerekir. Bu aşamayı görmezden gelmek, bitki ürünlerinin hızlı bozulmasıyla doludur.

Hazırlık süreci sıralı adımlardan oluşur:

1. Kazılan sebzeler gölgede temiz havada kurutulur.
2. Kuru bir eldiven veya bez ile yüzeydeki kiri temizleyin.
3. Kök bitkilerini kalibre edin, hasarlı ve hastalıklı olanları çıkarın.
4. Havuç ve pancarların üst kısımları 5-10 mm yüksekliğe kadar kesilir.
5. Kesim, tebeşir tozu veya kül ile toz haline getirilir.

Havuçların uzun süreli saklama için nasıl hazırlanacağını okuyun. buraya.

Hangi koşullarda, nasıl doğrudur?

Ürünü yerleştirme yönteminden bağımsız olarak, bazı genel kurallara uymak gerekir. Hava sıcaklığı aylar boyunca sabit kalmalıdır.

Aralığı dar bir sınırda değişebilir: 0 ila +4 derece. Daha düşük bir sıcaklık sebzelerin donmasına neden olurken, daha yüksek bir sıcaklık filizlenecektir.

Her iki durumda da ürün bozulur. Ayrıca mahzen havalandırılarak karartılır. Kök bitkilerin bulunduğu odadaki hava nemi% 85-95 olmalıdır.

Talaşta

Havuç ve pancar saklamak için uygun talaş ve talaş:

• yemek yedi,
• çam ağaçları,
• köknar.

Bu tür malzeme nemi mükemmel bir şekilde düzenler ve bir ısı yalıtım katmanı görevi görür.

Hazırlanan kaplara 2-3 cm kalınlığında bir talaş tabakası dökülür, sebzeler geniş uçları birbirine yakın olacak şekilde gevşek bir "yastık" üzerine dikey olarak yerleştirilir. Havuçların üstlerini örtecek şekilde üstüne ahşap dolguyu serpin.

Kumda

Sandy dolgu, açık ateşte veya fırında ısıtılarak dezenfekte edilir... Bir başka dezenfeksiyon yolu, kumu güçlü bir potasyum permanganat çözeltisiyle ıslatmaktır. Ancak böyle bir prosedürden sonra substrat iyice kurumalıdır.

Ürün çürümesini önlemek için kuma tebeşir eklenir. Kutulara bir kat kum dökülür ve bir tür kök mahsul yerleştirilir. Sebzeleri dolguyla, görünmeyecek şekilde örtün.

İkinci havuç veya pancar sırasını koyun. Yine kumla kaplıdırlar. Pancar için kum hafifçe nemlendirilir.

Konteynerler raflara veya yere yerleştirilir... İkinci durumda, kutular bir tel raf veya sehpa üzerinde olmalıdır. Bir mahzendeki kumda sebzeler kalitelerini 6-8 aya kadar korurlar.

Soğan kabuğunda

Kuru soğan sargısı aşırı nemi giderir ve tarım ürünlerini mantar enfeksiyonundan korur. Kabuk bir kutuya veya torbaya dökülür.

Kök mahsuller, her bir örnek dolgu ile çevrelenecek şekilde serilir. Kaplar kapakla kapatılır ve torbalar ip ile bağlanarak mahzene gönderilir.

Zeminde

High-moor turba, toprak dolgu maddesi olarak kullanılır.... Gevşek, kötü ayrışmış bir alt tabaka olmalıdır. Kurutulur ve nem oranı% 40-50'ye getirilir.

Yerde havuç depolamanın birkaç yolu daha bu makale.

Plastik bir torba içinde

Büyük polipropilen veya polietilen torbalar depolamaya uygundur. Sebzeler poşetlere konur, ardından kapatılır veya sıkıca bağlanır.

Polipropilen torbalar yarı geçirgendir, bu nedenle havanın geçmesine izin verirler... Polietilen torbalar bu özelliğe sahip olmadıkları için pek çok yerde kalın bir iğne ile delinirler.

Çantalar hazırlanmış raflara istiflenir veya mahzende bir kancaya asılır. Havuçların çantalarda nasıl saklanacağını öğrenebilirsiniz. buraya.

Kil içinde

Kök bitkileri döşemeden önce kil substratı hazırlamak gerekir.... Bunu yapmak için birkaç gün su ile nemlendirilir. Neme doymuş kil, kremsi bir kıvam kazanır.

Ahşap kutu folyo veya polietilen ile kaplanmıştır. Saklama için emaye veya plastik bir kap kullanılıyorsa, su geçirmez bir katmana gerek yoktur.

Daha sonra, kökler bir katmanda bir kaba yerleştirilir ve bir sohbet kutusu ile dökülür.... Kili hafifçe "sabitledikten" sonra, tekrar bir havuç veya pancar tabakası koyun ve kil dolgusu ile sulayın.

Olası sorunlar ve bunların nasıl çözüleceği

Depolama süresi boyunca, ürünlerin kalitesini ve raf ömrünü etkileyen sorunlar ortaya çıkabilir. En önemlileri sıcaklık, nem ve mantar görünümündeki değişikliklerle ilişkilidir.

Her sorunun kendi çözümleri vardır.

1. Sıcaklık değişimi... Mahzenin zayıf ısı yalıtımı ile kış aylarında sıcaklıkta azalma veya artış mümkündür.

   Termometre sıfır derecenin altında kritik bir işaret gösteriyorsa, bir kova köz yardımcı olabilir. Sıcaklık yükselirse kiler havalandırılmalıdır.

2. Nem değişimi... Bu rakamı tuz ve odun kömürü ile ayarlayabilirsiniz. Nem emici dolgu, kutulara dökülerek odanın köşelerine yerleştirilir.
3. Küf gelişimi... Kireç, mahzeni dezenfekte etmek için kullanılır. Patojenik mantarları öldürür ve aynı zamanda havayı kurutur.

Kök bitkilerinin mantar enfeksiyonunu azaltmak için, fitocid üreten bitkilerin kullanılması yararlıdır. Bunu yapmak için havuç ve pancar eğrelti otu, üvez, solucan otu dalları ile kaydırılır.

İpuçları ve yasaklar

Mahsulün bozulmaması için bazı nüanslar dikkate alınmalıdır.... Hasat, mahzende koşullar yaratma, mağaza ve sebzeleri uygun şekilde hazırlama ile ilgilidir.

Uzmanlar, uzun süreli depolama için orta ve geç olgunlaşma çeşitlerinin ertelenmesini tavsiye ediyor:

Sebzelerin muhafazasını etkileyen bir diğer faktör ise hasat zamanıdır. Kök kazmanın en uygun yolu Eylül sonu - Ekim başıdır.

Başarılı bir hasat dönemi için bir kılavuz üst kısımlarda 2-3 sararmış alt yaprak olabilir. Temizlik için kuru bir gün seçtiğinizden emin olun.

Havuç ve pancarları yeraltında saklarken ve saklarken akılda tutulması gereken birkaç tabu vardır. Özellikle, kesinlikle önerilmez:

1. Yağmurlu havalarda hasat yapın.
2. Sebzeleri kaba koymadan önce yıkayın.
3. Kuru kökleri katlayın.
4. Bodrumda çürümüş örnekleri bırakın.
5. Depolamada sıcaklığı +5 derecenin üzerinde tutun.
6. Kök bitkileri aynı odada tutun ve elmalar.

İlgili videolar

Videoda havuç ve pancar depolamanın süper bir yolu sunulmuştur:

Sonuç

Havuç ve pancar, ısıtılmamış bir mahzende saklandığında kalitesini mükemmel bir şekilde korur. Ürünlerin raf ömrünü 12 aya kadar uzatmak için tüm kurallara uyulması tavsiye edilir..

Bunu yapmak için, orta ve geç olgunlaşma çeşitlerini seçmeli, mahzeni, dolguyu, ürünün kendisini dikkatlice hazırlamalı ve seçilen döşeme yönteminin teknolojisini izlemelisiniz.