Kış için pancar ve havuçların nasıl kurtarılacağına dair kurallar ve ipuçları

Havuç ve pancarın faydalı özelliklerini, tadını korumak kolay değildir. Yanlış seçilmiş bir depolama yeri, aşırı yüksek veya tam tersine düşük sıcaklık, sebzelerin çok çabuk çürümeye başlamasına, sulu olmalarını ve vitaminlerini kaybetmelerine katkıda bulunur.

Evde kış için zengin bir pancar ve havuç hasadının nasıl düzgün bir şekilde korunacağına dair öneriler, mümkün olduğunca uzun süre sağlıklı ve lezzetli sebzelerin tadını çıkarmanıza yardımcı olacaktır.

Birlikte saklanabilir mi?

Sınırlı depolama alanı koşullarında (bodrum, garaj veya balkon), doğal bir soru, pancar ve havuçları aynı kapta saklamanın mümkün olup olmadığıdır.

Odada gerekli hava sıcaklığı ve nem seviyesinin sağlanması koşuluyla mümkündür.ve depolama sırasında kök bitkiler birbiriyle temas etmez.

Patateslerin üzerine pancar ve havuç serpiştirirseniz, hasat edilen mahsul için depolama alanından tasarruf edebilirsiniz. Bu, bir garajda veya bodrum katında uzun süreli depolama için harika bir seçenektir.

Patateslerden çıkan duman, havuç ve pancarın sulu kalmasına yardımcı olur ve bu da patatesleri nemli iç ortam havasından korur.

Neresi daha iyi?

Pancar ve havuç saklamak için kullanılabilir:

• Bodrum kat,
• kiler
• garaj.

Apartman binalarının sakinleri için ideal bir yer yalıtımlı bir balkondur.

Kök mahsul mahsulünün nerede depolanacağına bakılmaksızın, odada gerekli nem ve hava sıcaklığının muhafaza edilmesi, doğrudan güneş ışığı olmaması ve sürekli bir temiz hava akışı olması önemlidir.

Depolama için bir bodrum katı, kiler veya garaj kullanılıyorsa, sebzeleri döşemeden önce odanın duvarları dezenfekte edilmelidir (çamaşır suyu ile kapatılmalıdır).

Mahzende pancar ve havuçların depolanmasının nasıl organize edileceğini okuyun. buraya... Havuç saklamakla ilgili en önemli şeyleri bulacaksınız. buraya.

Depolama nasıl doğru organize edilir?

Belirli tavsiyelere uyarak zengin bir havuç ve pancar hasadını olabildiğince uzun süre saklayabilirsiniz.

Kök bitkilerin uzun süre depolanması için uygun şekilde toplanması gerekir:

• bahçeyi hasattan yedi gün önce dökün ve otlayın;
• üstleri üç gün içinde kesin (1,5-2 cm bırakarak);
• dikkatlice, pancar veya havuçlara zarar vermemeye çalışın, mahsulü kazın (dirgen kullanmak uygundur).

Hasattan sonra, kökler elle toprak parçalarından temizlenir ve kuruması için güneşte bırakılır (yirmi dört saatten fazla olmamak üzere).

Daha sonra saklama kabı seçilir. Bu tür amaçlar için uygundur:

• tahta kutular,
• plastik kutular,
• emaye kovalar,
• plastik poşetler.

Havuçları çantalarda nasıl saklayacağınızı söyleyecek bu makale.

Sebzeleri saklamanın birkaç yolu vardır:

1. Kumda (sekiz aya kadar saklama süresi). Bu yöntemin özü basittir: Bir kutunun veya kutunun altına bir kum tabakası (kuru, temiz) dökülür, üstüne bir sebze tabakası serilir.
2. Talaşta (altı aya kadar saklama süresi). İğne yapraklı ağaçların talaşı bu yöntem için idealdir (fenolik maddeler patojenik mikroorganizmaların gelişimini engeller). Bir kutunun veya kutunun altına kalın bir tabaka halinde yerleştirilirler, üstlerine sıralı sebzeler yerleştirilir.
3. Plastik bir torba içinde (dört aya kadar saklama süresi). Pancar ve havuçları temiz bir poşete koyun. Bağlamadan, paket üst üste bir palete yerleştirilir.
4. Kil içinde (bir yıla kadar saklama süresi). Sebzeler nemli bir bodrumda saklanırsa bu yöntem iyidir. Yöntemin özü basittir: her sebze ayrı ayrı sıvı bir duruma seyreltilmiş kile batırılır. Kök mahsullerin kurumasına ve daha fazla depolama için rafa koyulmasına izin verildikten sonra.

Kil yerine tebeşir kullanılarak benzer eylemler gerçekleştirilebilir.

Evde sebze korumanın özellikleri

Bir apartman dairesinde hasat edilen kök mahsul mahsulünü korumanın birkaç yolu vardır:

1. Buzdolabında Apartmanda... Yerden soyulan pancar ve havuçlar bir poşete konularak buzdolabının alt çekmecesinde saklanır. Bu şekilde sebzeler 1-2 ay saklanır.
2. Dondurucuda... Bu yöntem sadece havuç için iyidir. Yıkanır, temizlenir, ovalanır ve bir torbaya katlanır, dondurucuda depoya gönderilir.

   Bu formda havuçlar lezzetini on aya kadar koruyacaktır. Pancar için bu yöntem uygun değildir, çünkü çözüldükten sonra kök mahsul besin ve tat özelliklerini kaybeder.

3. Balkondaki evler... Yalıtımlı balkonda gerekli sıcaklık ve nem seviyesinin muhafaza edilmesi şartıyla, hasat edilen havuç ve pancar hasadı üç ila dört ay süreyle muhafaza edilir.

Bunu nasıl yapmamalı ve neden?

Deneyimsiz bahçıvanlar genellikle hasat edilen mahsulün depolama süresini etkileyen bir dizi hata yapar:

1. Pancar ve havuç depolamak için geçen yılın kumunu kullanın. Bu tür tasarruflar, taze hasat edilmiş mahsulün bozulmasına neden olabilir. Bunun nedeni, geçen yılki pancar ve havuç depolama döneminde patojenik bakteri ve mikroorganizmaların kuma yerleşmesidir. Hasat edilen sebzeler sadece taze, temiz, iyi kurutulmuş kuma yerleştirilir.
2. Havuç ve pancar, kil veya tebeşir işlemenin tamamen kurumasını beklemeden depolanmak üzere serilir. Böyle bir acele, kök mahsulde hızlı hasara neden olabilir.

   Bunun nedeni, tamamen kurumamış kil veya tebeşir korumasının düşerek zararlılara, bakterilere ve diğer patojenik mikroorganizmalara erişim sağlamasıdır.

3. Sebzeleri aktarmak için ıslak talaş kullanılır. Ağaç yongalarının fazla nemi iyi emmesi ve böylece çürüme işlemlerinin gelişmesini engellemesi için güneşte iyi kurutulması gerekir.
4. Pancar ve havuçları bağlı plastik torbalarda saklayın. Havalandırma eksikliği, nem seviyesinde keskin bir artışa ve bunun sonucunda çürüme süreçlerinin gelişmesine neden olur.Sebzeleri olabildiğince uzun süre saklamak için poşetler açık bırakılmalıdır.
5. Depolama sırasında pancar ve havuçları incelemeyi unutmak. Zamanında kaldırılmayan çürümüş bir kök mahsul, mahsulün tamamına zarar verebilir. Depolanan sebzelerin durumu en az ayda bir kontrol edilmelidir.
6. Hasat edilen pancarları veya havuçları yere veya rafa tek bir yığın halinde dökün. Sebzeleri olabildiğince uzun süre saklamak için normal hava sirkülasyonu sağlamaları gerekir. Bunu yapmak için, hasat edilen mahsul bodrumun veya garajın köşesindeki bir yığına atılmaz, ancak ahşap bir kafes üzerine serilir veya içinde çatlakların olduğu ahşap kutulara yerleştirilir.

Öneriler

Aşağıdaki önerilere uymak önemlidir:

1. Kök bitkiler saklanmadan önce boyutlarına göre sıralanmalıdır. Küçük pancar ve havuç ayrı tutulur ve önce kullanılır.
2. Kök sebzeleri kuma koymadan önce fırında kalsine edilmeli veya güneşte iyice kurutulmalıdır. Bu tür eylemler, nemli bir ortamda gelişen zararlı mikroorganizmalardan kurtulmaya yardımcı olacaktır.
3. Yıkanmış nemli köklerin depolanması yasaktır.

İlgili videolar

Pancar ve havuç hazırlama ve saklama yöntemi videoda sunulmuştur:

Sonuç

Pancar ve havuç depolamak için basit tavsiyelere bağlı kalarak, sebzelerin tadını ve faydalı özelliklerinin hasat anından bahara kadar tadını çıkarabilirsiniz.