Soğanın evde nasıl saklanacağına dair önemli kurallar

Mahzen eksikliği, kış için soğan stoklarından vazgeçmek için bir sebep değildir. Bu iddiasız sebze evde bile uzun süre taze kalabilir.

Basit tavsiyelere uymak, ısının başlangıcına kadar yemenizi sağlayacaktır.

İlkbahara kadar kışın soğanları evde (bir apartman dairesinde, bir evde) nasıl düzgün bir şekilde hazırlayıp saklayacağınızı, makaleyi okuyun.

İlkbahara kadar bir apartman dairesinde depolamaya hazırlanıyor

Depolama için hasat hazırlığı büyük bir özenle yapılır.... Bu aşamada bazı hatalar yapılırsa, soğan birkaç ay boyunca bile yalan söylemeyecektir.

Soğan depolamayla ilgili en önemli şeylerin tümü şurada bulunabilir: bu Bölüm.

Çeşit seçimi

Depolamaya sadece geç olgunlaşan çeşitler uygundur. Yoğun kalın pullara ve keskin bir tada sahip olmaları gerekir. Uçucu yağların bolluğu ve çok katmanlı "zincir posta" sebzeleri çürümeye ve haşerelere karşı korur.

Gibi çeşitler için en uzun uyku dönemi:

1. Rostov yerel.
2. Arzamassky.
3. Strigunovsky.
4. Sturon.
5. Timiryazevsky.
6. Çiftçi geç kaldı.

Yalta veya Kartopu gibi beyaz ve kırmızı kabuklu ve hafif aromalı ampuller daha kötü depolanır. Mahsulü kışın bırakmayı planlıyorsanız, ilkbaharda doğru çeşidi seçmeye dikkat etmeniz gerekir.

Kurutma

En az 2 hafta kuru soğan. Bu dönem, çürümeden etkilenen tüm örneklerin tanımlanmasının mümkün olduğu bir tür karantina dönemidir.

Sıcak ve güneşli bir günde yataklardan hasat yapmaya başlarlar. Kurutma özellikleri:

1. Toprağı soğandan sallayıp 2 saat bahçede bekletin. Güneş ışınları tüyleri ve pulları dezenfekte eder ve kurutur.
2. Ampulleri çiğden korumak için geceleri bir bezle örtün.
3. 2 gün sonra, mahsul ince bir tabaka halinde saçılarak bir ahıra veya tavan arasına aktarılır.
4. 7 gün sonra soğanlar ayıklanır ve tüm sağlıklı örnekler kurutulmak üzere gönderilir.
5. Kafaları 7 gün daha içeride bırakın.

Son ayıklamadan sonra, mahsulü kalıcı kışlama yerine hasat edebilirsiniz.Yüksek kaliteli kuru soğanın göstergeleri: başın pürüzsüzlüğü ve kuruluğu, bozulma izi yok ve kuru, kapalı bir boyun.

Hangi kapta?

Bir apartman dairesinde ampuller çeşitli şekillerde saklanabilir:

• ahşap veya plastik kutularda;
• karton kutularda;
• 5-6 litre hacimli hasır sepetlerde;
• keten, çuval bezi veya pamuktan yapılmış kumaş torbalarda;
• kağıt torbalarda;
• polipropilen ağlarda;
• naylon çoraplarda.

Uygun bir kap bulunmazsa, kurumuş oklardan örgüler örebilir ve bunları kilerdeki enine çubuğa asabilirsiniz. Güçlü bir bağ için sicim veya saman kullanın.

Optimal koşullar

Dairede soğan aşağıdaki koşullar altında saklanır:

1. İç hava sıcaklığı - +18 ila +22 derece.
2. Balkondaki veya sundurmadaki hava sıcaklığı -1 ila 3 derecedir.
3. Hava nemi% 65-70'in üzerinde değildir.

Soğan depolamanın en iyi olduğu sıcaklık size söyleyecektir. bu makale.

Kışın evler nasıl düzgün bir şekilde korunur?

Soğuk havaya kadar mahsul balkonda tutulabilir. Sıcaklık -1 derecenin altına düştükten sonra daireye getirilir.

Buzdolabında

Ampuller buzdolabında 2 şekilde saklanabilir:

1. Alt sebze çekmecesinde... Ampuller bir ay içinde filizlenmeye başlayacağı için bu en iyi seçenek değildir.

   Bu nedenle kısa bir süre içerisinde tüketilecek olan az miktarda kök mahsul depolanmak üzere çıkarılır.

2. Dondurucuda... Sebzelerin soyulması, doğranması ve plastik torbalara konması gerekir.

   Bir seferde kullanılacak küçük porsiyonlar halinde paketlenirler. Ürünün yeniden dondurulmasına izin verilmez.

Dondurucuda doğranmış soğan 8-13 ay yenebilir.

Oda sıcaklığında

Alt mutfak dolabının çekmecesinde az miktarda soğan saklanabilir. Birçok kulaklık özel paletlerle sağlanır. Bu koşullar altında kök sebzeler yaklaşık 1-2 ay taze kalabilir.

İç ortam sıcaklığı +22 derecede kalırsa hasat yaklaşık 4 ay sürecektir.

Balkonda

Balkonda sebzeler hava sıcaklığı -1 derecenin altına düşene kadar saklanabilir. Yalıtılmışsa sebzeler orada kışa bırakılır.... Kalın köpük üzerine yerleştirilmiş ve üzeri örtü ile örtülmüş kutulara yerleştirilirler.

Bununla birlikte, fazla sarmak sebzelerin filizlenmesine neden olabilir. Bu nedenle, mahsulün zaman zaman kontrol edilmesi gerekir.

Sabit bir sıcaklık ve nemi korumak için, sebzeleri kalsine edilmiş kum veya tebeşir ile serpin... Bu önlem mikroorganizmaların büyümesini engeller.

Kilerde

Sebzelerin büyük kısmı kilerde depolanmak üzere gönderilir. Oradaki hava sıcaklığı tüm daireden daha düşük. Bu gibi durumlarda ampuller rahat hissedecektir.

Soğan kutuları aşağıdaki gibi mahsullerden uzaklaştırılmalıdır:

• elmalar,
• patates,
• pancar,
• havuç.

Aşağıdakilere yakın olmayı tolere eder:

• kurutulmuş meyveler
• kabak,
• Sarımsak
• otlar.

Alternatif yollar

Soğanlar kurutulabilir, salamura veya salamura yapılabilir. Bu hasat yöntemi, dairede yerden tasarruf sağlayacak ve sebzelerdeki besin maddelerinin çoğunu koruyacaktır.

Kurutulmuş

Nem içermeyen soğanlar yıl boyunca yenilebilir kalır. Birkaç şekilde kurutabilirsiniz:

1. Açık havada... Parçalar bir tahta, karton veya pamuklu bir bez üzerine yerleştirilir. Kuruma süresi yaklaşık 14 gündür.
2. Elektrikli kurutucuda... Halkaların kalınlığına bağlı olarak kuruma 5 ila 7 saat sürer.
3. Fırının içinde... Fırın tepsisi parşömen ile kaplanmalıdır. Kabin 60 derecenin üzerinde ısınmamalıdır. Kuruma süresi - 5 saatten itibaren.
4. Airfryer'da... Bununla birlikte sebzeler bir saat içinde kurutulabilir.

Seçilen kurutma yöntemine bakılmaksızın soğanların soyulması ve doğranması gerekir. Bunları cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklayın.

Elektrikli bir kurutucuda soğan nasıl kurutulur, video eğitimi:

Tuzlama

Geleneksel tuzlama, 1 kg soğan ve 200 gr tuz kullanılmasını içerir. Bazı ev hanımları kavanozlara bitkisel yağ ekler.

Prosedür:

• soğanları soyun, yıkayın ve halkalar halinde kesin;
• kavanozları sterilize edin;
• hazırlanmış sebzeleri içlerine koyun, tüm katmanları tuz serpin;
• kavanozları kapatın ve saklama için kiler veya buzdolabına koyun.

Turşu

Kış için soğanları marine etmek zor değil. Salamura hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 1,5 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz ve 3 yemek kaşığı. l. Sahara;
• 0.5 çay kaşığı sitrik asit;
• 120 ml sirke% 6;
• tat için biraz dereotu, defne yaprağı, karabiber, karanfil ekleyin.

Prosedür:

1. Kavanozları sterilize edin, soğan başlarıyla doldurun.
2. Turşuyu kaynatarak hazırlayın.
3. Bankaların üzerine dökün, 20 dakika bekletin.
4. Turşuyu tekrar süzün ve kaynatın.
5. Salamurayı tekrar soğanların üzerine dökün ve kavanozları sarın.

Bu şekilde hazırlanan soğanlar yaklaşık bir yıl saklanacaktır.

Kış için soğan turşusu, video tarifi:

Zorluklar ve bunları ortadan kaldırmanın yolları

Bir apartman dairesinde bir soğanın bozulmasının birkaç nedeni vardır:

1. Sebzeleri sıralama... Bir kutuda farklı çeşitler varsa çürümeyi önlemek mümkün olmayacaktır. Bu nedenle, mahsulü hasattan hemen sonra dikkatlice ayırmak çok önemlidir.
2. Sebzelerde hasar... Kafalara zarar gelmemesi için dikkatlice saklanmalıdır.
3. Bir veya daha fazla örneğin çürümesi... Ampuller ayda en az bir kez tasnif edilmezse, hasatın çoğunu kaybedebilirsiniz.
4. Depolamadan önce kabuğun çıkarılması... Tartı ampullerden sıyrılmamalıdır. Sebzeleri bozulmadan korurlar.
5. Köklerin çimlenmesi... Bu sorunu önlemek için, onları kireçle işlemeniz veya yakmanız gerekir.
6. Nem nedeniyle çürüyen ampuller... Odadaki nem seviyesi yüksekse, kutuların yanına bir kova talaş veya odun külü koymanız gerekir.

Soğanların saklama sırasında neden çürümesi ve ondan nasıl kaçınılacağı hakkında daha fazla bilgi için okuyun bu makale.

İlgili videolar

İlkbahara kadar bir apartman dairesinde soğan nasıl tutulur, video size şunu söyleyecektir:

Sonuç

Soğanları, ısı başlangıcına kadar dairede saklayabilirsiniz. Bir mahsulün raf ömrünü uzatmanın birçok yolu vardır. Sebzeler şuralarda saklanır:

• buzdolabı,
• kilerde,
• Balkonda,
• oturma odalarında bile.

Önemli olan, odadaki sıcaklık ve nem seviyesini gözlemlemektir.