Mahzende pırasanın nasıl saklanacağına dair faydalı ipuçları

Pırasa, zengin bir besin bileşimi ile en değerli sebze mahsullerinden biridir. Bir sebzenin uygun şekilde depolanmasıyla, içinde vitaminler ve tüm değerli özellikler korunur.

Kışın depolama düzenleme seçeneklerinden biri mahzen kullanmaktır. Pırasayı bir mahzende mi yoksa bodrum katında mı depolamanın mümkün olup olmadığını, bir sebzenin kış için nasıl saklanacağını, makaleyi okuyun.

Kış için özellikler ve saklama koşulları

Mahzende saklamak, soğanları kış boyunca saklamanızı sağlar. Bu seçeneğin avantajları:

• büyük miktarda sebze ürünü yerleştirme imkanı;
• optimum koşulları düzenleme imkanı.

Uzun süreli depolamaya uygun koşullar aşağıdaki gibidir:

• nem - maksimum% 80 veya% 85'e kadar;
• sıcaklık aralığı - -1 ° С ila +1 ° С;
• temiz havanın varlığı.

Sıcaklığın + 1 ° C'den yüksek olmaması, mahsulün iyi saklanmasına ve çürümemesine izin verir. Kışın pırasa saklamakla ilgili en önemli şeyleri bulacaksınız. buraya.

Hasat hazırlığı

Pırasayı mahzende yeterince uzun tutmak için hazırlanmalı:

• tesisler;
• konteyner;
• yayın kendisi.

Çeşit seçimi

Pırasanın birçok çeşidi vardır:

Kışın depolamak için geç olgunlaşan ve olgunlaşan çeşitlerin bırakılması tercih edilir.... Hasat zamanı iklim kuşağına ve hava şartlarına bağlıdır.

Büyümede geride kalan sebzeler, kış aylarında depoya bırakılmadan hasattan hemen sonra yenmelidir.

İşlemeye ihtiyacınız var mı?

Ön hazırlık yapılmadan hasat edilen sebze ve meyve mahsulü depoya gönderilmemelidir. Bodrum katına yerleştirmeden önce ana noktalardan biri ayırma.

Bu aşamada uzun süre depolanamayan hasarlı bitkiler reddedilir.

Hasat edilen sebze depolanmak üzere hazırlanmalıdır:

• yapraklar arasında toprak kalmayacak şekilde sallayın;
• kuru;
• trim.

Gölgede kurutma yapılmalıdır. Aynı zamanda yapraklar arasında nem kalmamalıdır.Ayrıca yaprakların aşırı kurumasına izin verilmemelidir.

Örtücü yeşil kütlenin kusurları varsa, hasar gören yerlerde kaldırılır. Üst kısımlar, orijinal uzunluğun 1 / 3'ü bırakılarak kısaltılır. Köklerin de 1/2 uzunluğunda kesilmesi gerekir.

Bir bodrum katı veya başka bir oda pişirmek

Hasat edilen pırasa mahsulü mahzene yerleştirilmeden önce oda dezenfekte edilmeli ve geçen yıl içinde kalan sebze ve meyvelerin kalıntıları temizlenmelidir.

Hasattan önce bile bodrum katını hazırlamaya başlamanız gerekir:

1. Sanitizasyon, geçen yılki hasattan kalan stokların boşaltılmasından sonra yapılır.
2. Çöpler de enfeksiyon kaynağı olabileceğinden çıkarılmalıdır.
3. Mahzende ve kaplarda bulunan ekipmanların kurutulması. Mümkünse temiz havada yapmak daha iyidir.
4. Odanın kendisinin dezenfektanlarla muamelesi (kabartılmış kireçle beyazlatma, bir potasyum permanganat çözeltisi vb.).
5. Gerekirse, kiler odası ayrı bölmelere bölünmüştür.

Kiler kışın donduğunda, yalıtım yapılması gerekecektir.

Konteyner seçimi

Pırasa depolamanın özelliği, seçilen kapta hafif bir eğimle dikey olarak yerleştirilmesidir. Uygun kaplar şunları içerebilir:

• plastik kova;
• tahta kutu;
• 0.2-0.25 m yüksekliğinde kenarlara sahip diğer kaplar.

Soğanı serptikten sonra kökleri ıslak kumla da serpmelisiniz. Katman yaklaşık 0.15 m olmalıdır.

Kabın dibinde kum veya turba bulunması kökleri örtmenize izin verirsebzenin depolama kalitesini olumlu yönde etkiler.

Terim nasıl artırılır?

Bodrumdaki pırasanın ortalama saklama süresi altı aydır. Bu durumda, odanın tüm gerekli göstergeleri (nem, sıcaklık vb.) Muhafaza edilmelidir.

Yay periyodik olarak incelenir. Bozulma belirtileri varsa (hoş olmayan koku, karakteristik olmayan yumuşaklık, mukus oluşumu), o zaman kök mahsul yiyecek için uygun olmadığı için reddedilmelidir.

Hasat edilen sebzeyi ilave olarak işleyerek raf ömrünü uzatabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki seçenekler uygundur:

• kurutma;
• dondurucu;
• konserve.

Soğanlar dondurulduğunda, kesildiğinde ve sıkıca kaplarda veya torbalarda paketlendiğinde bir sonraki hasada kadar saklanabilir. Bunu yapmak için sebze:

• yıkama;
• kuru;
• daireler halinde kesin.

Hangi sebze ve meyvelerle birlikte yapabilirsiniz?

Soğanları saklamak için mahzene yerleştirirken, diğer sebze ve meyvelerin çoğu için uygun olmayan özel koşulların gerekli olduğu unutulmamalıdır. Düşük nem, bu tür koşullarda hasatın geri kalanı için bir engeldir.

Tek istisna 2 sebzedir:

1. Kabak.
2. Sarımsak.

Soğan ile saklanabilirler. Sarımsak için pırasa ve diğer soğan türlerine uygun koşullar yeterlidir. Dahası, sarımsak sıcaklığı daha da düşük olabilir.

Kabak, sıcaklığın +4 ila + 12 ° C arasında ve yaklaşık% 80 nemde tutulmasını gerektirir.

Patatesler, kritik farkları olmayan benzer saklama koşulları gerektirir... Ancak onları aynı odada soğanla birleştirmemelisiniz - pırasa, "komşudan" gelen nemle doyurulur ve bu da raf ömrünü önemli ölçüde azaltır.

Öneriler

Pırasa hasadının daha iyi saklanabilmesi için, aşağıdaki ipuçlarını kullanabilirsiniz:

1. Depolanan mahsulü periyodik olarak inceleyin, bozulmuş kök mahsullerini reddedin ve kurumuş üst tabakaları temizleyin.
2. Durgun havayı, hoş olmayan koku oluşumunu ve patojenik organizmaların gelişimini önlemek için odanın havalandırılması 2 haftada bir yapılmalıdır.
3. Büyük sebzeler küçük sebzelerden daha iyi kalır. Bu bağlamda, uzun sürmeyecek standart altı koşullardan sonra onları yemeniz tavsiye edilir.
4. Çok miktarda taze pırasa saklamak için bir koşul yoksa, salamura edilebilir veya kurutulabilir.
5. Yıkanmamış sebzeler daha iyi korunur.

Mahzende uzun süreli saklama sırasında, ampuldeki C vitamini konsantrasyonu 1,5 kat artar.

Soğan saklama yöntemleri ve koşulları hakkında birçok yararlı ve önemli bilgi bulacaksınız. bu Bölüm.

İlgili videolar

Hasattan sonra pırasa nasıl saklanır, video size şunları söyleyecektir:

Sonuç

Pırasa mahzende tutulma koşulları konusunda çok seçici değildir. Uygun depolama ile hasattan sonra aylarca sofrada taze sebze bulundurmak mümkündür.