Tutumlu ev hanımları not: evde pırasa nasıl saklanır?

foto15270-1Pırasa, tüm dünyada yetiştirilen en değerli sebzelerden biridir. B vitamini, askorbik asit, demir, fosfor ve kalsiyum açısından zengindir.

En iyi şekilde yararlanmak için taze yemelisiniz.

Pırasa evde kışın nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı, bozulmaması için nasıl saklanacağı, depolanacak bir sebze nasıl hazırlanacağı, makaleyi okuyun.

Kışın evde depolamaya nasıl hazırlanılır?

Güneşli kuru havalarda, soğuk havanın başlangıcından önce hasat yapmanız gerekir.... Soğanlar bahçeden çıkarıldıktan sonra hemen depolamaya hazırlamaya başlarlar:

  1. foto15270-2Toprağı köklerinden nazikçe silkeleyin ve 2 saat bahçede bırakın.
  2. Bozulmuş ve çürümüş örnekleri çıkararak soğanları sıralayın.
  3. Ampullerin kökleri kesilir, ancak en dibini etkilemez. Uzunluklarının 1 / 3'ü kaldı.
  4. Hastalıklı ve sararmış yaprakları çıkarın.

Ayıklanan soğanlar depolamaya hazırdır.

Koşullar: nem ve sıcaklık

Pırasa -1 ile +1 derece arasında saklanabilir. Optimum hava nemi% 85'tir.

Oda çok sıcaksa yapraklar çabucak solacak ve bu da sebzelerin muhafaza kalitesini etkileyecektir. Nem eksikliği daha az tehlikeli değildir. Yeterli olmazsa yaprakların uçları kurumaya başlar.

Nasıl taze tutulur?

Maksimum fayda sadece taze ampullerden elde edilebilir... Doğru yaklaşımla pırasa 5-6 ay yenilebilir kalabilir. Buzdolabında, balkonda ve bodrumda saklıyorlar.

Buzdolabında

foto15270-3Sebze, plastik ambalajla sarılmışsa buzdolabında iyi saklanır. Bir ruloya 5-8 masadan fazla yerleştirmeyin.

Buzdolabına koymadan önce sebze yıkanmaz, ancak kirden temizlenir... Sebzeleri plastiğe sarmadan önce buzdolabında 2-3 saat soğutun. Bu, yoğuşmanın oluşmasını önleyecektir.

Paketin kendisi de havalı olmalıdır. Yayın nefes alabilmesi için birkaç delik açılmıştır.

Bu depolama yönteminin avantajları:

  • sebze nem kaybetmez, sulu ve etli kalır;
  • düşük buhar geçirgenliği, mikropların büyümesini engeller;
  • Streç filmdeki soğanın raf ömrü 5 aydır.

Bu yöntemin tek dezavantajı, yayın çok fazla kullanılabilir alan kaplamasıdır.

Balkonda

Pırasayı sadece camlı balkonda, üzerindeki sıcaklık -1 derecenin altına düşmemesi koşuluyla saklayabilirsiniz. Ahşap kutular en iyi konteyner olarak kabul edilir.

Pırasayı sundurmada ancak hava sıcaklığı sabitse saklayabilirsiniz. Sürekli olarak önemli bir aralıkta dalgalanırsa, sebzeler hızla bozulacak ve tadını kaybedecektir.

Adım adım eylem algoritması:

  1. Temiz kutulara kum dökülür. Katmanı 5 cm'den fazla olmamalıdır.
  2. Sebzeleri yan yana koyun.
  3. Sapları parşömen veya başka bir kalın kağıtla örtün.
  4. Pırasa yukarıdan bir örtü ile yalıtılır. Bu, kutudaki normal nem seviyesini koruyacak ve mahsulün donmasını önleyecektir.

Bodrumda

foto15270-4Bodrumda soğan altı aya kadar taze tutulabilir. Kalsine nehir kumu serpilmiş kutulara veya paletlere yerleştirilmesi önerilir. Yaklaşık 0 derecelik bir sıcaklıkta, sebze tüm faydalı özelliklerini koruyacaktır.

Sebzeler kuma dik olarak yerleştirilir... Böylece daha az bükülür, yaralanmaz ve çürümez. Sıralar arasına dikkatlice kum dökülür. Katman kalınlığı 10-15 cm'dir.

Gerektiğinde üst kısım çekilerek sandıklar kutudan çıkarılır. Bu depolama yöntemiyle, zamanla bozulma belirtileri olan meyveleri fark edebilir ve çıkarabilirsiniz.

Pırasayı mahzeninizde veya bodrum katınızda nasıl saklayacağınız hakkında daha fazla bilgi için okuyun buraya.

Videoda pırasa depolamanın üç yolu tartışılmaktadır:

Alternatif yollar

Pırasa mahzende ve buzdolabında çok fazla kullanılabilir alan kapladığından, çoğu zaman hasatın sadece bir kısmı taze tutulur. Kalan soğanlar dondurulabilir, kurutulabilir veya turşu haline getirilebilir.

Tüm işleme yöntemleri, soğandaki besin maddelerinin büyük kısmını, lezzet özelliklerini önemli ölçüde kaybetmeden korumanıza izin verir. Tuzlanmış veya konserve bir sebze, diyetinizi çeşitlendirmek için harika bir seçenektir.

Dondurucu

Sebzeleri doğru şekilde dondurun. Prosedür:

  • foto15270-5ürünü akan su altında durulayın, çok sıcak olmamalıdır;
  • soğanları bir kağıt havlu üzerinde kurutun;
  • halkalar halinde kesin;
  • Ezilmiş ürünü uygun büyüklükte düz bir tahta üzerine yayın ve dondurucuya koyun;
  • 3 saat sonra donmuş parçaları plastik bir torbaya aktarın.

Bir yemek pişirmek için yeterli olan soğanları küçük porsiyonlarda paketlemeniz gerekir. Parçalar halinde çözdürün, böylece kütle sıcak hava ile temas etmez.

Kurutma

Soğanı kurutmanın birkaç yolu vardır. Bu prosedürü gerçekleştirmek için aşağıdaki gibi cihazları kullanın:

  1. Elektrikli kurutucu. Optimum kurutma sıcaklığı 60 derecedir. Nemin tamamen buharlaşması yaklaşık 4 saat sürer. Paletler periyodik olarak değiştirilmelidir.
  2. Fırın... Soğanlar, parşömen kaplı bir fırın tepsisine kurutulur. Fırının içindeki sıcaklık 50 dereceyi geçmemelidir. Kuruma süresi 5 saattir.
  3. Konveksiyon fırını... Bu, soğandaki nemi gidermenin en hızlı yoludur. Yarım saat içinde kesilen saplardan buharlaşacaktır.
Dilerseniz soğanları hava ile kurutabilirsiniz. Ancak bu prosedür daha uzun sürecektir. 2 haftadan daha geç olmamak üzere depoya koymak mümkün olacaktır.

Seçilen kurutma yönteminden bağımsız olarak, eylem algoritması aynı kalır:

  • sapları yıkayın ve suyun tamamen boşalmasına izin verin;
  • Soğanı doğra;
  • Kurutulacak yüzeye parçaları dağıtın;
  • tamamlandıktan sonra ürünü saklamak için çıkarın.

Kurutulmuş dilimler bir cam kavanoza dökülebilir ve naylon kapakla kapatılabilir. Alternatif olarak ürünü bez veya kağıt torbalarda saklayın.

Turşu

Soğan turşusu hoş bir ekşi tada sahiptir ve salatalar için harikadır. Nasıl hazırlanır:

  1. foto15270-6200 gr soğanı kabaca doğrayın.
  2. Turşuyu hazırlayın. 0,5 l suya 0,5 yemek kaşığı ekleyin. l. tuz, 1 yemek kaşığı. l. şeker, 2 defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar ve 40 gr sirke% 9.
  3. Turşuyu kaynatın, soğanı içine daldırın ve 1 dakika bekletin.
  4. Pırasayı bir kavanoza katlayın, turşunun üzerine dökün ve yuvarlayın.

Bu tür boşlukları kilerde veya mahzende saklayabilirsiniz.

Pırasa turşusu için video tarifi:

Tuzlama

Pırasa tuzlamak kolaydır. 1 kg soğan için 50 gr tuz gereklidir. Adım adım talimat:

  • soğanı halkalar halinde kesin, emaye bir kaseye koyun ve hafifçe ezin;
  • tuzlayın ve istenirse kütleyi karıştırın, yemeğe baharat ve baharat ekleyin;
  • sebzeleri bir kapakla örtün, üstüne bir yük takabilirsiniz;
  • ürünü 10 gün karanlık bir yerde bırakın;
  • bitmiş soğan temiz kavanozlara konur ve buzdolabında saklanır.
Bu formda soğan altı aya kadar saklanabilir. Tat için, hostes kavanoza öğütülmüş kırmızı biber, susam tohumu, soya sosu, bitkisel yağ ve diğer malzemeleri ekler.

Koruma

Bir sebzeyi şu şekilde koruyabilirsiniz:

  1. foto15270-7Sebzeleri durulayın ve doğrayın, sterilize edilmiş bir kavanozun içine katlayın.
  2. Salamurayı kaynatın. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 0,5 litre su, 12 gr şeker, 2 defne yaprağı, 1 çay kaşığı. sitrik asit, 10 gr tuz, 1 yemek kaşığı. l. sebze yağı.
  3. Soğanı haşlanmış çözelti ile dökün, metal bir kapakla örtün ve 10 dakika bekletin.
  4. Salamurayı tencereye tekrar dökün ve tekrar kaynatın.
  5. Kavanoza tekrar dökün ve yuvarlayın.
  6. Boşlukları ters çevirin, bir battaniyeyle örtün ve soğumaya bırakın.

Bir gün sonra, kutular kalıcı depolama yerine çıkarılabilir.

Faydalı ipuçları

Soğanı daha uzun süre taze tutmak için aşağıdaki ipuçları dikkate alınmalıdır:

  1. Saklamaya göndermeden önce sebzenin yapraklarını kesemezsiniz. Yeşillik olmazsa, mikroorganizmaların saldırıları nedeniyle hızla solur veya çürür.
  2. Pırasayı taze tutmayı planlıyorsanız, yıkamayın. Koruyucu tabakanın saplardan çıkarılması, bunların daha hızlı bozulmasına yol açacaktır.
  3. Soğanlar sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez. Onlar yüzünden vitaminlerin çoğu yok oluyor.
  4. Pırasa, diğer sebze ve meyvelerin yanında olmayı sevmez. Diğer mahsullerden uzakta ayrı kutularda saklayın.
  5. Soğanların periyodik olarak ayıklanması gerekir. Şımarık örnekler toplam mahsulden çıkarılır.

Soğanın nasıl saklanacağı hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz. buraya.

Sonuç

Pırasa depolamak, herkesin üstesinden gelebileceği basit bir iştir.

Bu kültür, sadece buzdolabına uzanarak altı ay taze kalabilir.

Dondurulmuş pırasa 12 ay boyunca bozulmaz. Bu nedenle, kendinize tüm yıl boyunca soğan tedarik edebilirsiniz.

Makaleyi değerlendirin

1 Yıldız2 Yıldız3 Yıldızlar4 Yıldızlar5 yıldız
Yükleniyor...
Tartışmalar

Yıkama

Temizlik

Çizikler