Soyulmuş soğanı uzun süre tutmanın birkaç yolu

Soyulmamış soğan, oda sıcaklığında evde bile yeterince iyi kalır.

Ancak temizlerseniz, raf ömrü hızla azalır ve saatleri takip eder.

Soyulmuş soğanları atmamak için onları nasıl kurtaracağınızı bilmeniz gerekir.

Olası sorunlar

Sebzenin üzerindeki doğal kabuk güvenilir bir korumadır... Kaldırılırsa, kök mahsul çok çabuk solar.

Bazen, yemek pişirirken, önceden soyulmuş bir soğan kullanılmadan kalır ve özel işlem gerektirecektir. Sebzenin üst tabakası kurumaya ve hava ile temastan solmaya başlar.

Ev depolama yöntemleri

Üst kapaksız ampullerin depolanması şunları sağlamalıdır:

• ürünün faydalı niteliklerinin korunması;
• çekici bir görünüm;
• ürünün daha sonra gıda için kullanılması olasılığı.

Böyle bir yay, yalnızca fazladan bir kafa yanlışlıkla temizlendiğinde değil, aynı zamanda boş olarak kullanılması planlandığında da saklanmak üzere gönderilebilir. Bir örnek, kapaklı torbalarda veya kaplarda donmadır.

Saklama koşulları, soyulmuş sebzelerin miktarı ve hacim ve zamanlama açısından planlanan sonraki kullanım dikkate alınarak seçilir.

Buzdolabında: 6 kolay çözüm

Buzdolabındaki düşük sıcaklık, içinde soyulmuş soğanları saklamanıza izin verir, şu yollardan birini kullanarak:

1. Soğanı streç filmle sıkıca sarın. Bu formda buzdolabında 5 güne kadar çıkabilmektedir.
2. Soğanları bir kase soğuk suda saklayın. Su birkaç günde bir değiştirilmelidir.
3. Soğanı sıkı plastik bir kaba koyun. Bu seçenek bir gün saklamak için uygundur.
4. Marine edilmiş kök sebzeler halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Marine olarak az miktarda şeker ve tuz eklenmiş sirke çözeltisi kullanılır.
5. Tuzda depolama. Bunu yapmak için, soğan başını bir tabağa dökülmüş bir tuzla kesip buzdolabına koyun.
6. Kesimi yağla yağlamak, sebzeyi birkaç gün kapalı bir kapta ve bir gün boyunca açık bir kapta tutmaya yardımcı olacaktır.

Bu yöntemin eksileri:

• Soğan aromasının buzdolabında yayılmasını önlemek için hava geçirmez bir kap kullanılması gerekir;
• buzdolabında bir kap için yer gerektirir;
• saklama süresi sınırlıdır;
• ek işlemler (tuz, sirke vb.) sebzenin tadını etkileyebilir.

Dondurucu

Soğanlar yakında kullanılmayacaksa dondurulabilir. Hızlı, rahat ve zorlanmadan kullanılabilmesi için katlanır. Hepsinden iyisi - küçük porsiyonlar halinde paketlenmiş ezilmiş formda.

Bunu yapmak için aşağıdaki algoritmaya göre hareket etmeniz gerekir:

1. Soğanı yıkayın.
2. Kuru.
3. İnce doğrayın.
4. Bir katman halinde düzenleyin ve bu formda dondurun. Bundan sonra parçalar bir kap veya torbaya dökülebilir.

Bu tür depolamanın avantajları:

• besinlerin önemli bir kısmının korunması;
• bulaşıkları hazırlarken daha fazla kullanım sürecinde zaman tasarrufu;
• uzun süreli depolama imkanı.

Eksiler:

• bazı besin maddelerinin kaybı;
• yeterince büyük bir dondurucuya sahip olmak gerekli hale gelir;
• dondurulmuş sebze, taze ile karşılaştırıldığında, daha az yemek pişirmek için uygundur;
• dondurucu bölmesine kesintisiz bir güç kaynağı sağlanmalıdır, böylece plansız buz çözme meydana gelmez.

Kurutma

Bir sebzeyi aşağıdaki yollardan biriyle kurutmak uygundur:

1. Fırının içinde.
2. Elektrikli kurutucu kullanmak.

Kurutma işlemi sırasında taze soğan oldukça güçlü bir özel aroma verir. Bir dereceye kadar, örneğin bir davlumbaz yardımıyla iyi havalandırmanın düzenlenmesi sorunu çözmeye yardımcı olacaktır.

Bir sebzenin kurutulmasının organize edilmesi süreci:

1. Kök sebzeleri yıkayın.
2. Kuru.
3. Yarım halkalar halinde kesin, kalın değil, böylece parçalar eşit ve iyi kurur.
4. Kurutucunun yüzeyine veya bir fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirin.
5. Kurutma sıcaklığını yaklaşık + 50 ° C'ye ayarlayın.
6. Soğanı periyodik olarak çevirerek 3-4 saat kurutmaya devam edin.
7. Saklama için hazırlanmış kaplara katlayın.

Soğanı çabuk kurutmanız gerekirse, o zaman başka bir yöntem kullanabilirsiniz:

• sebzeleri yıkayın;
• kaynar suyun üzerine dökün;
• daha yüksek bir sıcaklıkta, yaklaşık + 70 ° C'de kurutun;
• sıcaklığı 20 ° C düşür;
• Nem tamamen buharlaşana kadar tutun.

Bu işlemenin avantajları:

• hasadın korunması;
• iş parçasının kompakt yerleştirilmesi;
• yerden tasarruf - çok az yer kaplar (taze sebzelere kıyasla 10 kattan daha az);
• daha fazla kullanım kolaylığı;
• uzun saklama süresi.

Dezavantajları:

• bu şekilde işlenmiş soğan her yemeği pişirmek için uygun değildir;
• sebzenin kurutma işlemi sırasında güçlü aroma;
• her partinin kuruması birkaç saat sürer;
• taze soğana kıyasla bazı besin maddelerinin kaybı.

Zamanlama

Kabuğu olmayan soğanlar uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır. Sebze kesilip işlenmemişse, bir günden uzun süre saklanmamalıdır.

Kesilmiş ancak herhangi bir ısıl işleme tabi tutulmamış soğan ½ güne kadar saklanabilir. Daha uzun süre saklamak için sebze işlenmeli, örneğin dondurulmalı veya kurutulmalıdır.

İlave işlemlerden sonra soğan uygun koşullarda saklanmalıdır:

1. Dondurulmuş - periyodik buz çözme işlemine tabi tutulmadan dondurucuda bir yıla kadar.
2. Kurutulmuş - Kapalı ambalajda ve düşük nemde 2 yıla kadar.
3. Buzdolabına yerleştirildi - yöntemi dikkate alarak birkaç saatten birkaç güne kadar.

5 öneri

Depolama ipuçları, görevle verimli ve basit bir şekilde başa çıkmanıza yardımcı olacaktır:

1. Sarkık veya hasar görmüş soyulmuş soğanların saklanmasına gerek yoktur.
2. Sadece taze doğranmış soğanları değil, aynı zamanda havuçlu olanlar da dahil olmak üzere kızartılmış olanları da ilk kurslar için bir pansuman olarak ve sebzelerle et pilavı olarak dondurabilirsiniz.İkinci durumda, soğutulduktan sonra dondurucuya yerleştirilir.
3. Soyulmuş kök sebzenin birkaç saat yemek pişirmek için kullanılması planlanmadıysa, derhal depolanmasına dikkat etmelisiniz.
4. Özel bir kap veya sıkıca kapanan bir kap kullanırsanız, buzdolabına konulan soyulmuş soğan hoş olmayan bir koku yaymayacaktır.
5. Soğanı kışın kabukta muhafaza etmek mümkünse, soymamak daha iyidir.

Soğan saklama yöntemleri ve koşulları hakkında faydalı bilgiler aşağıda sunulmuştur. bu Bölüm.

Sonuç

Zaten soyulmuş, hatta doğranmış soğanları evde kaydetmek oldukça mümkündür. Soğanın hacmine ve gerekli saklama süresine bağlı olarak, sebzeyi korumanın yollarından birini seçebilirsiniz: birkaç saatten birkaç aya kadar.