Soğan

foto16136-1Soğan, sonbahardan itibaren ileride kullanılmak üzere saklanan sağlıklı bir üründür. Bozulabilir sebzelere ait değildir, bu nedenle doğru yaklaşımla, ısının başlamasından önce yatabilir.

Uzun süreli depolama için bir sebzeyi nasıl düzgün bir şekilde hazırlayacağınızı, kışın soğanı nasıl ve hangi koşullarda saklayacağınızı ve hasatı kaybetmemek için makaleyi okuyun.

Uzun süreli depolama için hazırlık

Soğanın raf ömrü, soğanın depolamaya ne kadar iyi hazırlandığına bağlıdır.

Sadece mahsulü ayırmak değil, aynı zamanda iyice kurutmak ve "rahat" hissedeceği koşullar yaratmak da önemlidir.

Çeşitler

Kaliteyi korumak açısından çeşitlilik kritiktir Luke. Sebzelerin fizyolojik uyku durumunu ne kadar süre sürdürebileceğine, yani taze kalacağına, filizlenmemesine ve çürümemesine bağlıdır.

Baharatlı soğan çeşitleri, posayı zararlı floradan güvenli bir şekilde koruyan yoğun kabuklarla en iyi şekilde saklanır.

foto16136-2Bunlar şunları içerir:

  • Bessonovsky;
  • Stuttgarter Riesen;
  • Orion;
  • Spassky;
  • Strigunovsky;
  • Arzamassky vb.

Beyaz ve kırmızı kabuklu yarı tatlı çeşitler daha kötü depolanır. Kış bitmeden kullanılmaları gerekir. Bir saklama kabına farklı soğan türlerini koymayın.

Koşullar

Soğanların saklama koşulları için belirli gereksinimleri vardır. İki seçenek vardır:

  1. Bodrumda veya mahzende - 1 ... + 3 derece sıcaklıkta.
  2. Evde + 18 ... + 22 derece sıcaklıkta.

Soğanlar bodrumda depolanacaksa, odanın temizliğine dikkat etmeniz gerekir. Enkazlardan arındırılır, geçen yılki tüm bitki kalıntıları temizlenir ve birkaç gün havalandırılır. Duvarlar, küf sporlarını ve bakterileri yok eden sönmüş kireç ile işlenir.

Soğan depolamak için optimum hava nemi% 65-70'tir. Bu rakam daha yüksekse, o zaman filizlenmeye başlayacak ve üst ölçekler nemlenecektir. Servikal çürüklüğün gelişmesinin ana nedeni odadaki nemdir.

Yüksek nem, talaş veya kireçle savaşır. Birkaç kap, seçilen adsorbanla doldurulur ve mahzene veya bodruma yerleştirilir. Fazla suyu emecekler.

Yeterli havalandırmaya dikkat ettiğinizden emin olun.... Zayıfsa, havalandırma deliklerine ek fanlar takılır.

Soğanları hangi sıcaklıkta saklamanız gerektiğini söyleyecektir bu yayın.

Ne daha iyi?

Soğanlar çeşitli şekillerde saklanabilir:

  1. foto16136-3Örgüde. Dokumak için kuruduktan sonra kesilmeyen kendi soğan tüylerini kullanırlar. Örgüyü güvenli tutmak için sicim ile güçlendirilir.
  2. Çoraplarda veya naylon taytlarda. Ampullerle doldurulur ve tavandan asılır.
  3. Keten torbalarda veya ağlarda.
  4. Ahşap kutularda.
  5. Plastik kasalarda.
  6. Dairede katta toplu olarak. Önceden gazete ile kapatılmalıdır.
  7. Hasır sepetlerde.

Seçilen kaptan bağımsız olarak, soğana yeterli havalandırma sağlamanız gerekir. Torba veya taytta saklanırken sebzeler 3-4 kg ağırlığında ambalajlanmalıdır. Mahsul toplu olarak depolanacaksa, tabaka kalınlığı 30 cm'yi geçmemelidir.

Hiçbir durumda soğanları plastik torbalarda saklamamalısınız.

Komşular

Yandaki soğan sadece kabak ve sarımsak ile saklanabilir... Bu mahsullerin aynı çevresel gereksinimleri vardır. Ampullere zarar vermezler ve yanlarında olduklarında kendilerini şımartmazlar.

Soğanlar, diğer meyvelerden bir miktar ayrı olarak saklanır. Bu özellikle sebzelerin olgunlaşmasını ve çürümesini hızlandıran gaz yayan elmalar için geçerlidir.

Soğan ve sarımsağın ortak depolanması hakkında bilgi edinebilirsiniz. buraya.

Hasat işleme

Hasattan sonra, kafaya zarar vermemek için yere dokunmadan dikkatlice temizlenir. Diğer eylemler için algoritma:

  1. foto16136-4Ampulleri kurutun... Düz bir yüzeye yerleştirilirler, doğrudan bahçeye koyabilir ve 2 gün bırakabilirsiniz.

    Sebzeler bir apartman dairesinde, kır evinde veya çatı katında kurutulur. Orada 2 hafta daha kalmaları gerekiyor.

  2. Boyunları ve kökleri kesin... Bu prosedürü daha etkili kılmak için ateşe verilebilirler.
  3. Ampullerin içinden geç... Tüm hasarlı ve hastalıklı örnekler çıkarılmalıdır. Önce kullanılırlar.
  4. Sebzeleri boyuta göre sırala... Orta boy meyveler uzun süreli depolama için seçilir, çok büyük ve çok küçük değildir.

Mahsul örgüler halinde saklanırsa, tüyler kesilmez. Kuruduktan sonra dokuma için temel olarak kullanılırlar.

Kışın nasıl uygun şekilde korunur?

Soğanlar evde veya mahzende saklanabilir. Dairede yerleştirilir:

  • kiler,
  • buzdolabında
  • sundurmada,
  • veya yatağın altındaki oturma odasında.

Sebzeleri kışlamak için bir mahzen daha uygundur, ancak içinde en uygun koşulları elde etmek her zaman mümkün değildir.

Evler

Evde soğan +22 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanabilir. Aksi takdirde hızla büyümeye başlayacaktır. Sebzeler onlar için çok sıcak olduğu için mutfağa yerleştirilmemelidir.

Örgüleri traverslere asarak yayı kilere koymak daha iyidir. Sandıklara, karton kutulara, hasır sepetlere veya bez çantalara koyabilirsiniz.

Kiler yoksa yatağın altındaki zemini gazetelerle kaplayabilir ve soğanları toplu olarak orada bırakabilirsiniz. Böylece fazladan yer kaplamaz.

Soğanı evde saklamanın yollarını öğrenebilirsiniz. buraya.

Buzdolabında

foto16136-5Buzdolabında büyük miktarlarda soğan saklanamaz. Çok nemli ve sıcaktır, bu yüzden çabuk filizlenmeye ve bozulmaya başlar.

bu nedenle sebze bölmesindeki kök sebzeler küçük miktarlarda saklanıronları bir kağıt torbaya katlamak.

Mahsulün bir kısmı dondurulabilir. Temizlenir, akan su altında yıkanır, küpler veya halkalar halinde kesilir ve kapalı bir torbaya katlanır.

Pişirme için gerekli soğan miktarını çözdürün. Tekrarlanan dondurmaya izin verilmez.

Soğanların buzdolabında nasıl saklanacağını öğrenebilirsiniz. bu nesne.

Balkonda

Sundurma camlı ve yalıtımlıysa, hasat edilen mahsulün depolanması için harikadır. Bu amaçla açık balkon kullanılmamaktadır.

Sebzeler karton kutulara veya uygun başka bir kaba konur ve sundurmaya konur. Donmalarını önlemek için üzerlerini bir battaniyeyle örtebilirsiniz.

Bodrumda veya bodrumda

Mahzende veya bodrumda soğanlar ısınana kadar saklanır. Önemli olan, tesislerin 3 temel ilkeye uymasıdır:

  • dezenfekte edildi ve temizlendi;
  • -1 ... + 3 derecelik sabit bir hava sıcaklığını korudu ve nem% 70'i geçmedi;
  • yeterli havalandırma sağlandı.
Mahzen, hasadı bozabilecek böcek veya kemirgen içermemelidir.

Soğan mahzende veya bodrum katında nasıl saklanır, okuyun buraya.

Soğanın raf ömrü

foto16136-6Soğan raf ömrü hava sıcaklığına ve saklanma şekline bağlıdır:

  • +18 derece sıcaklıkta - altı ay;
  • buzdolabında - 30 gün;
  • 0 ... + 3 derece sıcaklıkta bir mahzende - 9 aya kadar;
  • kurutulmuş formda - bir yıla kadar;
  • tükürükte - altı aya kadar.

Soyulmuş soğanı uzun süre saklamayı öğrenebilirsiniz. bu nesne.

Soğan setleri için özellikler

Soğan setleri 0 ... -3 derece veya +25 derecenin üzerinde bir sıcaklıkta saklanır. Böyle durumlarda oka girmez. Kışa göndermeden önce ampullerin ayrılması ve kurutulması gerekir.

Sevok'u plastik torbalara koymayın... Kap hava geçirgen olmalıdır. Bunlar naylon çoraplar, keten torbalar veya kağıt torbalar olabilir.

Evde bir kepçe nasıl saklanacağını size anlatacak. bu makale.

Pırasa için nüanslar

Pırasa buzdolabında sebze çekmecesinde saklanır. Sebzelerin boğulmaması için küçük deliklerin açıldığı plastik poşetlere konur. Ekinleri sıcak bir battaniyeyle örterek balkonda hasat edebilirsiniz.

Birçok ev hanımı pırasayı dondurucuda saklar. Yıkanır, kurutulur, doğranır, torbalarda veya hava geçirmez bir kapta katlanır. Ezildiğinde fazla yer kaplamaz.

Pırasa evde nasıl saklanır, okuyun buraya, bir mahzende veya bodrumda depolama hakkında - buraya.

Taze yeşil nasıl saklanır?

foto16136-7Buzdolabında taze yeşil soğan bekletilir. Yıkamana gerek yok.

Tüyler kağıda sarılır, havalandırma için delikli selofan torbalarda katlanır sebze çekmecesine koyun. Bu formda ürün bir ay yenilebilir kalır.

Yeşilleri hasat etmek için başka bir seçenek onları kesmek ve dondurmaktır. Dondurucuda yaklaşık 12 ay tazeliğini korur.

Yeşil soğanın buzdolabında saklanması hakkında bilgi edinin. buraya, kış için yeşil soğan toplama yöntemleri hakkında - buraya.

Alternatif yollar: turşu, kurutulmuş, tuzlanmış

Soğan turşusu yapılabilir. Prosedür:

  1. Kafaları soyun, yıkayın ve kesin.
  2. Ürünü steril cam kavanozlara koyun.
  3. Baharatları ekleyin ve turşunun üzerine dökün.
  4. Kutuları demir kapaklarla kapatın.
  5. Onları soğuğa koyun.
1,2 kg soğan için marine etmek için klasik tarif: 1 litre su, 120 gr tuz, 3 yemek kaşığı. l. sirke% 9, 3 defne yaprağı.

Soğan turşusu kendi suyunda yapılabilir. Eylemlerin algoritması:

  1. Kabuğu soğandan çıkarın, halkalar halinde kesin ve tuzla karıştırın.
  2. 15 dakika sonra steril kavanozlara koyun.
  3. Kapaklarla kapatın ve saklama için mahzene koyun.

2,5 kg soğan için 0,4 kg tuz gerekir. İstenirse 100 ml sirke ekleyebilirsiniz.

Yıkanmış ve halkalar halinde kesilmiş soğan kurutulabilir. Hazırlamanın birkaç yolu var:

  1. Elektrikli kurutucuda.
  2. Fırının içinde.

Kuruduktan sonra temiz cam kavanozlarda veya kağıt torbalarda saklanır.

Ne tür zorluklarla karşılaşabilirsiniz?

foto16136-8Karşılaşılabilecek temel sorun, başların servikal çürüklüğün neden olduğu hasardır.

Bunun olmasını önlemek için, mahsulün saklama koşullarına kesinlikle uyulmalı ve tüm hasarlı meyveler elenmelidir... Odayı düzenli olarak havalandırarak rutubetle savaşırlar.

Sebzelerin dibi de çürür. Ürünün zarar görmesini önlemek için, köksapı depoya gönderilmeden önce yakılır.

Soğanların saklama sırasında neden çürdüğünü ve bundan nasıl kaçınılacağını okuyun. buraya.

Sonuç

Soğanı saklamak kolaydır. Önemli olan, onu uygun şekilde hazırlamak ve uygun koşulları düzenlemektir: hava sıcaklığı 0 ila +3 derece veya +18 ila + 22 derece arasındadır.Oda nemli ve kirli olmamalıdır. Temel ilkelere uymak, hasadı ısı başlangıcına kadar korumanıza izin verecektir..

Makalelerin listesi

Yüksek kaliteli soğan setleri yetiştirmek yeterli değildir, hasat edilen hasadı ...

Pırasa, yetiştirilen en değerli sebzelerden biridir ...

Mahzen eksikliği, kış için soğan stoklarından vazgeçmek için bir sebep değildir. ...

Yeşil soğan bir diyet lifi, vitamin ve mineral kaynağıdır ve bunlar çok ...

Kendi bahçelerinde yetiştirilen veya sonbaharda ileride kullanılmak üzere satın alınan soğanlar taze kalır ...

Hasat edilen soğan mahsulü, yalnızca belirli koşullar yerine getirilirse bahara kadar mükemmel şekilde korunacaktır: ...

Soğan, çok çeşitli yemeklerde kullanılan sağlıklı bir sebzedir. Elverişli olarak, ...

Yeşil soğan, uygun şekilde depolandığında içlerinde kalan besinler açısından zengindir. ...

Soğan ve sarımsak, sonbaharda, hasat aktifken hasat edilir. Bunlar ...

Yıkama

Temizlik

Çizikler