Karnabaharın buzdolabında nasıl saklanacağına dair faydalı ipuçları

Karnabahar, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılabilecek sağlıklı bir sebzedir. Bir sebzenin özelliklerini koruyabilmesi için uygun şekilde depolanması gerekir.

Bir şehir dairesinde bunun için en iyi yer bir buzdolabıdır.

Karnabaharın buzdolabında kararmaması için nasıl düzgün saklanacağı, evde bir sebzenin maksimum raf ömrü nedir, makaleyi okuyun.

Evde depolama için hazırlanıyor

Düzgün hasat edilmiş lahana kafaları depolamaya uygundur... Büyüme döneminde hasat edilirler, mahsulün olgunlaşmasına izin vermezler. Başlıklar 0,3-1,2 kg aralığında olmalıdır.

Çatallar kırılgan, sarı, şeklini korumayan ve halsiz ise uzun süreli depolamaya uygun değildir. Hasat süresini uzatan bir sebze, besin maddelerinin önemli bir bölümünü kaybeder.

Kuru havalarda hasat edilmiş lahana. Kesilmiş çiçek salkımları, solmaya başlamamaları için derhal gölgeye aktarılmalıdır.

Hazırlık prosedürü lahana:

1. Yoğun kütükleri çıkarın.
2. Dış sararmış yaprakları çıkarın.
3. Filizlenmiş yapraklar varsa bunlar kaldırılır.
4. Durulama.
5. Kuru.

Kararmaması ve bozulmaması için nasıl kurtarılır?

Sebze gerektiren saklama koşulları özenle seçilmeli ve hazırlanmalıdır. Bundan sonra:

1. Lahana paketlenir - her kafa ayrı ayrı plastik bir torbaya yerleştirilir veya streç filme sarılır.
2. Sebzeleri saklamak için bir bölmeye yerleştirilir.

Mümkün olan en düşük sıcaklığa sahip bölge mevcut değilse (örneğin, diğer sebzeler tarafından işgal edilmişse), lahana daha kötü depolanacaktır.

Ayrıca, sıcaklıkta ani değişikliklere izin verilmesi de istenmez., çünkü uzun süreli depolama sırasında bu aşağıdaki sonuçlara yol açabilir:

• lahana başlarının koyu bir gölgenin elde edilmesi;
• alışılmadık bir acılığın ortaya çıkması nedeniyle bir sebzenin tadında bir değişiklik.

Sonuçta bu, sebzenin kullanılamaz hale gelmesine yol açar. Ortaya çıkan nahoş işaretleri ortadan kaldırmak imkansız olacak.

Lahana başlarının birbirine değmesini engellemek sebzenin raf ömrünü uzatır.

Normal depolama yöntemine ek olarak, Demonte edilmiş sebzeyi kavanozlara çiçek salkımına ayırabilir ve tuz serpebilirsiniz.... Kabın üstü parşömenle kaplıdır.

Karnabaharın nasıl saklanacağına dair birçok yararlı bilgi bulacaksınız. buraya.

Zamanlama, bir sebze ne kadar saklanabilir

Buzdolabında saklama koşulları, sebzeleri saklamak için en uygun olan mahzenden farklı olacaktır.

Dondurma, raf ömrünü önemli ölçüde uzatır. Düşük sıcaklıklarda lahana, altı ay veya bir yıla kadar dondurucuda saklanabilir.

Doğru şekilde nasıl dondurulur?

Karnabahar dondurulabilir. Bu amaçla, güçlü yoğun lahana başları seçilmeli ve aşağıdaki faaliyetler gerçekleştirilmelidir:

1. Yaprakları çıkarın.
2. Yıkama.
3. Çiçek salkımına ayırın.
4. 3-5 dakika kaynatın.
5. Suyu boşaltmak için çiçek salkımını bir kevgir içine aktarın.
6. Fazla suyu çıkarmak için kağıt havluların üzerine yayın.
7. Dondurmak için ayrı kaplara veya özel çantalara yerleştirin.
8. Çiçek salkımına sahip kabı dondurucuya yerleştirin. Dondurma işlemi bitene kadar, çiçek salkımlarının birbirine yapışmaması için kaplar periyodik olarak çalkalanmalıdır.

Diğer bir seçenek de taze sebzeleri dondurmaktır. İş teknolojisi, pişirme işlemi hariç önceki yönteme benzer.

Bu yaklaşımın dezavantajları:

• lahananın bozulma olasılığı artar;
• sebzenin çözülüp pişirilmesinden sonra tadı, donmadan önce kaynatılan lahanadan farklı olacaktır.

Dondurucuda sebze çeşitli şekillerde saklanabilir:

• bütün veya dilimlenmiş;
• pişmiş veya taze.

Bir kez çözüldükten sonra lahana yeniden dondurulamaz. Karnabaharı kış için nasıl donduracağınızı söyleyecek bu makale.

Videoda karnabaharı dondurmanın 3 yolu sunulmuştur:

11 tavsiye

Uzmanların genel önerileri, mahsulü korurken yaygın hatalardan kaçınmaya yardımcı olacaktır. buzdolabında karnabahar:

1. Sebzeleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız, bitkiler azotlu gübrelerle beslenmemelidir, çünkü bu, nihai ürünün hızla bozulmasına neden olabilir.
2. Sebze soğuğa bırakılmadan önce nemliyse önce kurutulmalıdır. Bunu açık havada yapmak, kafaları ince bir bezle gölgelendirmek daha iyidir.
3. Zarar görmüş lahana başları mümkün olduğunca erken yenmelidir.
4. Tüm lahanayı buzdolabında tek bir ortak pakette saklamayın - daha hızlı bozulacaktır. Lahana başlarının teması, çürüme süreçlerini tetikler.
5. Soğukta çiçek salkımının uzun süreli korunması için alternatif bir seçenek korumadır.
6. Depolama, iyi havalandırmaya sahip serin ve karanlık bir yerde olmalıdır.
7. Islak çiçek salkımları dondurulmamalıdır.
8. Lahananın buzdolabına yerleştirilmesini planlarken, serbest hacmini ve şeklin özellikleri nedeniyle çiçek salkımlarını kompakt bir şekilde yerleştirmenin mümkün olmayacağı gerçeğini hesaba katmalısınız.
9. Dondurulup korunduğunda sebze besinlerinin bir kısmını kaybeder.
10. Donmuş lahana, çözülmeden hemen kaynar suya batırılırsa tadı daha yüksek olur.
11. Uzun süreli depolama ile lahana tadı bozulmaya başlar.

Sonuç

Buzdolabında evde depolama, gerekli nem ve sıcaklık göstergeleri seviyesi korunurken tüm kurallara uygun olarak yapılmalıdır. Aynı zamanda sebze tadı ve görünümünü birkaç hafta koruyabilir.