Lahana turşusunu evde buzdolabında nasıl saklayacağınıza dair ipuçları ve sırlar

Lahana turşusu lezzetli ve sağlıklıdır. Ürünler arasında C vitamini içeriği bakımından liderdir.Sonbaharda hasat edildikten sonra kış boyunca tüketilir.

Lahana turşusunu evde buzdolabında (çantalarda, plastik kaplarda) bozulmaması için ne kadar ve ne kadar saklayabileceğinizi, makaleyi okuyun.

Depolama hazırlığı

Lahana turşusu büyük miktarlarda hasat edilir ve ardından serin bir yere çıkarılır.

Bir ürünü depolamadan önce onu uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Bu aşama aşağıdaki adımları içerir:

1. Lahana başını kirden temizlemek, fazla yaprakları ondan çıkarmak. Dilimleme için sadece yoğun sağlıklı çatallar kaldı.
2. Lahana kütüklerini budamak, sebzeleri ılık suda durulamak ve kurutmak.
3. Ürünleri saklamak için teneke kutular veya kaplar hazırlamak. Kap, sıcak su ve kabartma tozu ile iyice yıkanmalıdır.

   Tüm mikropları mutlaka yok etmek için kabın üzerine kaynar su dökebilirsiniz. Bazı ev kadınları kavanozları buharla sterilize etmeyi tercih ediyor.

Son kesime geçmeden önce çatalın durumunu 2 yarıya bölerek içeriden değerlendirmeniz gerekir. Tek tip bir renge sahip olmalı, çürüme, küf veya başka bir hasar belirtisi olmamalıdır.

Tüm hazırlık faaliyetlerini tamamladıktan sonra, yemeği en geç 24 saat içinde hazırlamaya başlamanız gerekir. Lahana kafalarının yıkanıp kurutulmasından sonra 24 saatten fazla bir süre geçtiyse, fermantasyon için kullanılmazlar..

Lahana turşusunun nasıl saklanacağına dair birçok yararlı bilgi bulacaksınız. bu Bölüm.

Kavanozlarda, plastik kaplarda, vakumlu torbalarda ne kadar ve nasıl saklanır?

Lahana turşusunu kavanozlarda saklayın uygun, ancak buzdolabında çok yer kaplıyorlar. Ancak cam, asitlerle temastan korkmaz ve zararlı maddeler yaymaz. Kutular, oksijen erişimini kısıtlayacak şekilde naylon veya metal bir kapakla güvenli bir şekilde kapatılabilir.

Lahana, mümkün olduğunca sıkı bir şekilde bir kavanoza doldurulur, ardından üstüne az miktarda bitkisel yağ ilave edilen tuzlu suyla dökülür. Koruyucu görevi görür ve yemeğin son tadını etkilemez.

Raf ömrünü uzatan diğer ürünler lahana:

• bir bez torbaya sarılmış hardal tohumları;
• hardal tozu;
• Kızılcık;
• yabanturpu.

Bir yemek hazırlarken eklenirler.

Kutulara ek olarak plastik kaplar veya vakumlu poşetler kullanabilirsiniz... İçlerinden hava tahliye ederseniz, küçülürler ve raflarda fazla yer kaplamazlar. Bu tür kaplarda ürünler 45 günden fazla saklanmaz.

Ürünün donması ve raf ömrü

Lahana turşusu dondurulabilir. Hızlı soğuduktan sonra lezzetini kaybetmeyecek ve tüketime uygun hale gelecektir. ve çeşitli yemeklerin hazırlanması için, ona bazı değişiklikler olsa da.

Böylece lahana gevrekleşmeyi durdurur, görünümü kötüleşir, C vitamini seviyesi düşer.

Prosedür:

1. Yıkanmış, kesilmiş ve fermente edilmiş yoğun ve sağlıklı lahana başlarını seçerler.
2. Tuzlu su boşaltılır ve lahana sıkılır. Ne kadar az sıvı içerirse o kadar iyidir.
3. Bitmiş ürün, torbalara veya kaplara yerleştirilir. Bir paketin ağırlığı 1 kg'ı geçmemelidir. Yeniden dondurma kabul edilebilir ancak önerilmez.
4. Plastik poşetlerin tamamen doldurulması tavsiye edilmez,% 20'ye kadar boş alana sahip olmalıdır.
5. Torbalardan fazla hava atılır. Plastik bir kap kullanılıyorsa, üstüne kadar doldurun.
6. Lahana birkaç yaklaşımla dondurulursa, her bir kap işaretlenmelidir.
7. Ürünleri dondurucuya, üst rafa koyuyorlar. 2-3 saat sonra alt çekmecelere çıkartılabilir.

Lahana çabuk çözülür. Oda sıcaklığında bir saat içinde orijinal durumuna döner. 2 saat sonra fermantasyon işlemleri başlar, asitliği yükselir.

Yardımcı bilgi

Böylece lahana turşusu daha uzun süre saklanır ve ekşi olmaz, aşağıdaki ipuçlarını kullanabilirsiniz:

1. Lahana fermente edildikten sonra hemen soğuğa çıkarılmalıdır. Oda sıcaklığında bozulacak ve küflenecektir. Böyle bir ürünü yiyemezsin.
2. Kavanozları uzun süre buzdolabında saklamayı planlıyorsanız, içindeki sıcaklığı +4 dereceyi geçmeyecek şekilde ayarlamanız gerekir.
3. Kavanoz sıkıca kapatılmalıdır. Bu tür lahananın raf ömrü 4 aydır. Kap açıksa ürün 3 gün içinde bozulacaktır.
4. Ekşi lahananın nedeni, kavanozun veya kabın duvarlarında bulunan bakteriler olabilir. Bu nedenle, bunların işlenmesine özel dikkat gösterilmelidir.
5. Koruyucu olarak şeker kullanılabilir. Bununla birlikte lahana daha uzun süre saklanacak. Bazı ev hanımları salamura sirke ekler, ancak bu, ürünün son tadını biraz değiştirir. Bu nedenle, idareli kullanın.
6. Ürünleri salamura olmadan dondurun. Yoğun poşetler seçmeniz gerekiyor, ince plastik yırtılacak ve lahana dondurucuda toplanacak.

Buzdolabının ana bölmesindeki lahana yaklaşık 2 aya mal olunca dondurucu kurtarmaya gelir. Kullanılmayan ürünlerin ekşimesini önlemek için torbalara aktarılır ve dondurulur.

İlgili videolar

Lahana turşusunu buzdolabında hafif ve çıtır nasıl tutacağınız, video size şunları söyleyecektir:

Sonuç

Lahana turşusunu buzdolabında saklayabilirsiniz. 3-4 ay taze ve yenilebilir kalacak.

Kavanozlarda, kaplarda veya plastik torbalarda saklayın. Büyük miktarlarda hasat edilmişse, lahanayı dondurucuya koyabilirsiniz.