Lahanayı evde nasıl saklayacağınıza dair faydalı ipuçları

Lahana, uygun şekilde depolandığında ısınana kadar taze kalabilen bir sebzedir. Etli yaprakları, soğuk mevsimde eksik olan bir C vitamini kaynağıdır.

Sadece lahana için ideal saklama koşulları oluşturulamaz mahzendeama aynı zamanda evde. Lahana kafaları nasıl düzgün bir şekilde hazırlanır ve onları bir daireye yerleştirmenin daha iyi olduğu, evde lahana nasıl saklanır, makaleyi okuyun.

Kışın bir apartman dairesinde depolamaya hazırlanıyor

Depolama hazırlığı birkaç gün önce başlayamaz hasat... İlkbahar aylarında yeniden başlar. İlk adım doğru çeşidi seçmektir.

Çeşit seçimi

Kış lahana çeşitleri en iyi şekilde saklanır. Bu amaç için yetiştiriciler tarafından yetiştirildiler. Lahana başları, çürüme sürecini tetikleyen bakteri ve mantarlara direnebilen yüksek kaliteli ve iyi bağışıklık ile ayırt edilir.

Aralarından seçim yapabileceğiniz tohumlar:

• Saldırgan F1;
• Amager 611 (bu çeşitlilik bahçıvanlar tarafından İkinci Dünya Savaşından beri bilinmektedir);
• Pamuk Prenses;
• Sevgili;
• Kışlama;
• Kolobok.

Listelenen tüm çeşitler geç olgunlaşır. Dikim anından hasada kadar 5-6 ay kadar sürer. Bu tür sebzeler 7-10 aya kadar uzun süre saklanır.

Daha fazla oku buraya.

Kurutma

Lahana kışlık depolama için yetiştirildiyse, o zaman şiddetli don başlamadan önce toplamalısın... Lahana başlarını kesmek için optimum sıcaklık 0 ... -5 derecedir, ancak + 7 ... + 8 dereceden yüksek değildir.

Bir apartman dairesinde, mahsulleri kurutmak için bir sundurma veya kiler en iyi yer haline gelir.

5 gün sonra sebzeler sıralanır. Çürük veya başka hasar belirtileri olan, dona yapışmış, çatlaklı hasat edilmiş meyveler. Önce onları ye. Çabuk bozulacakları için depolamaya uygun değildirler.

Kapların seçimi

Evde lahana koymak için aşağıdaki kap uygundur:

1. Kutular. Üstü açık, ahşap veya plastik olabilirler. Yer kazanmak için üst üste dizilebilirler.
2. Kilerdeki raflarda veya balkonda.Lahana başları uygun bir malzemeye sarılarak tek kat halinde dizilir, güdük yukarı doğru.
3. Köklerinden tutturularak askıya alınır. Önemli olan, lahana kafalarının birbiriyle temas etmemesidir.
4. Paletlerdeki bir piramidin içinde. Çatallar, bir dizi ladin dalları üzerine yerleştirilir, katman katman: kütükler yukarı, sonra kökler. 4 alt çatalın 1 üst kısmı destekleyeceği ortaya çıktı.
5. Bir ip ile asılı toprakta. Ekşi krema gibi malzeme kalın olmalıdır. Her çatal içine daldırılır ve ardından bir ip üzerinde bir çapraz çubuğa asılır.

Koşullar

En uygun lahana depolamak için sıcaklık 0 ila -1 derece. Hava nemi en az% 95 olmalıdır. +4 derecenin üzerindeki sıcaklıklarda lahana başları filizlenmeye başlar, -6'nın altına düşerse sebzeler donar.

Taze sebzeler evde nasıl düzgün bir şekilde saklanır?

Bir apartman dairesinde lahana, camlı bir sundurmada ve buzdolabında saklanabilir. Kilere koyun ve hatta oda sıcaklığında bırakın, ancak bu durumda raf ömrü keskin bir şekilde azalır.

Oda sıcaklığında

Çatallar oda sıcaklığında uzun süre kalmaz... Bir hafta içinde bozulmaya ve çürümeye başlayacaklar.

Kural olarak, bir apartman dairesinde hava sıcaklığı +25 derece ve üzeridir. Bu nedenle, bu depolama yöntemi başlangıçta kaybedilen bir yöntemdir.

Fişler kalite kaybı olmadan 7-10 gün apartmanda bırakılabilir. Bu süreden sonra bazı önlemler almanız gerekir, aksi takdirde mahsulün atılması gerekir.

Buzdolabında

Lahana başları buzdolabında iyi hissediyor... Yararlı özelliklerini daha uzun süre kaybetmemeleri için, tüm modern modellerin sahip olduğu tazelik bölgesine çıkarılmaları gerekir. Diğer bir seçenek de sebze saklama çekmecesine yerleştirmektir.

Lahana plastiğe sarılırsa, altında yoğuşma birikir. Küçük bir numara, bol görünmesini önlemeye yardımcı olur. Çatallar plastiğe sarılmadan önce 24 saat buzdolabında soğutulur. Filmin kendisi de havalı olmalı. Lahananın ısınması için zaman kalmaması için hızlı hareket etmeniz gerekir.

Sebzeler buzdolabında yaklaşık 5 ay kalacaktır.... Bu depolama yönteminin önemli bir dezavantajı, çok sayıda çatalın ona sığmamasıdır.

Buzdolabında saklama hakkında daha fazla bilgi edinin. Bu makalede.

Balkonda

Sundurma yalıtımlıysa ve hava sıcaklığı -6 derecenin altına düşmezse lahana balkonda saklanır. Belirli bir bölge için karakteristik olan hava koşulları önemlidir.

Depolama özellikleri:

• lahana kafalarını kağıda veya streç filme sarın;
• bunları köpükle yalıtılmış bir kutuya koyun;
• sebzeleri bir battaniye veya başka uygun bir malzeme ile örtün.

Her koşulda lahana -10 dereceye kadar dona dayanabilir. Sıcaklığın altına düşerse, sebzelerin daireye getirilmesi gerekir. Bu tür değişiklikler yapraklara zarar verir ve sebzelerin raf ömrünü kısaltır. Bu nedenle, periyodik olarak çürümeye karşı kontrol edilmeleri gerekir.

Sebzeyi doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın... Ultraviyole ışık, sebzenin zengin olduğu vitamin ve mineralleri yok ettiği gibi hızla bozulmasına da neden olur.

Kilerde

Kilerdeki hava sıcaklığı tüm daireden daha düşüktür. Başka seçenek yoksa sebzeler içine yerleştirilir.

Küçük bir odada, lahananın 1 kat, piramit veya kutularda yerleştirildiği rafların düzenlenmesi uygundur. Alan izin verirse çatalları çubuğa asabilirsiniz.

Kilerdeki lahana başlarının raf ömrü 1-2 ayı geçmez... Orada sıcak, karanlık ve serin olması şartıyla.

Terimler ve bunları artırmanın yolları

Evde lahananın raf ömrü:

1. 7-10 güne kadar oda sıcaklığında taze kalır. Ne kadar düşükse, sebzelerdeki daha az aktif metabolik süreçler.
2. 6-7 aya kadar lahana kafaları balkonda yatabilir, ancak bunun için en uygun koşullar yaratılmalıdır. Loggia üzerinde sabit bir hava sıcaklığı ve nemi korumak zor olduğundan, ortalama raf ömrü 4 aydır.
3. 30 güne kadar plastik veya kağıda sarılmamış sebzeler buzdolabında kalacaktır.
4. 6 aya kadar raf ömrünü uzatır streç filmmahsulü buzdolabına yerleştirirken.

Ürünü daha uzun süre taze tutmak için küçük bir numara kullanabilirsin:

1. Lahana başlarını kil ile kaplayın. Mikroplara karşı ek bir bariyer görevi görür. Aynı zamanda kabuk, sebzenin kurumasını engeller.
2. Lahana başlarını belli bir mesafede tutun. Birbirleriyle ne kadar az temas kurarlarsa o kadar iyidir.
3. Çatalları ip veya köklerden asın. Bu depolama yöntemi ile yüzeyle etkileşmezler ve çürümeye daha az maruz kalırlar.
4. Evdeki en havalı yeri seçin.
5. Streç filmi periyodik olarak yenisiyle değiştirin.
6. Üst çürük yaprakları temizleyin.

Ne kadar çok koşul karşılanırsa mahsul o kadar uzun süre taze kalır.

Olası sorunlar ve bunları çözmenin yolları

Mahsulleri depolarken, derhal ele alınması gereken sorunlar ortaya çıkabilir:

1. Lahana içeriden hızla çürümeye başladı... Hasarlı lahana başları kurtarılamaz, imha edilmelidir.

   Hızlı bozulmanın en yaygın nedeni, sahadaki sebzelerin kirlenmesidir. Bu nedenle fişlerin birbirleriyle minimum teması çok önemlidir.

2. Üst yapraklar bozulur... Nedeni çok yüksek hava sıcaklığındadır. Mahsulü kurtarmak için daha serin bir yere taşınması gerekir.
3. Çatallar soluyor... Bu nem kaybından kaynaklanmaktadır. Mümkün olan her şekilde korumaya çalışmanız gerekir: sebzeleri folyo ile sarın, kil ile kaplayın, kağıda sarın.

Sonuç

Lahana saklayın evde yapabilirsin. Düzgün organize edilmiş bir süreçle, mahsulün tamamı ısı başlamadan önce dayanabilecektir. Parçalara ayırmak en iyisidir: buzdolabına birkaç tane lahana koyun ve artıkları sundurmalara ve kilere dağıtın.

Öncelikle sıcak sebzeleri yemelisiniz ve ancak o zaman balkondan hasada devam edin.