Tüm yıl boyunca taze elmalar veya meyveler kışın mahzende nasıl saklanır

Elmanın faydaları konusunda hiç şüphe yok. Meyveler, kış boyunca elde edilebilecek vitamin ve mineraller bakımından zengindir, ancak bunun için uygun şekilde depolanmaları gerekir.

Bahçıvanlar sonbaharda mahsul stoklarlar. Aynı zamanda, bütçesini doğru planlamaya alışkın kişiler tarafından elma satın alınır. Sezonda 2-3 kat daha ucuza mal oluyorlar.

Tüm kış mahzende elma saklayıp saklamayacağınızı ve nasıl saklayacağınızı ve kayıpları en aza indirgeyeceğinizi, bodrumda saklama sıcaklığının ne olması gerektiğini okuyun, makaleyi okuyun.

Meyve kışın bodrumda tutulabilir mi?

Elmaları mahzende saklayabilirsiniz. Meyveleri "kışlamak" için en iyi yer bu odadır.... Düzgün bir şekilde organize edilmiş bir süreçle, sıcaklığın başlangıcından önce sulu ve lezzetli meyvelerin tadını çıkarabilirsiniz.

Optimum sıcaklık ve nem

En uygun elmaları saklama sıcaklığı - 0 derece. Düşürülmesi meyvenin donmasına neden olur.

Bodrumda daha sıcaksa, hızla bozulacaklardır. Pozitif sıcaklıklarda meyveler aktif olarak etilen salgılar.... Bu gaz, mahsulün raf ömrünün önemli ölçüde azaldığı için olgunlaşmalarını destekler.

Mahzendeki nem oranı% 85-% 95 civarında tutulmalıdır. Bu koşullar altında elmalar buruşmaz ve solmaz.

Depolama hazırlığı

Ürünü depoya göndermeden önce uygun şekilde hazırlanmalıdır. Bu adımı görmezden gelirseniz, meyve çabucak bozulacaktır. Sadece meyvelerin kendilerinin hazırlanmasına değil, mahzene de ihtiyacı var.

Hangi çeşitler uygundur?

Erken olgunlaşan meyveler depolamaya uygun değildir... Hasattan hemen sonra taze olarak yenir. Sezon ortasında meyveler yaklaşık 2 ay saklanabilir, bu nedenle çoğu zaman mahzene indirilmezler.

Bu tür meyveleri hemen yemenize gerek yok, hala çok sert ve ekşi. Tatlılık olgunlaştıkça ortaya çıkar. Meyvenin kabuğu kalındır, bu nedenle etin kuruması ve enfeksiyonun içine girmesi güvenli bir şekilde korunur.

Aşağıdakilerin en iyi depolanmış meyveleri çeşitleri:

• Gloucester;
• Antonovka;
• Melba;
• Cesaret ediyorum;
• Fuji;
• Ligol;
• Gala;
• Simirenko;
• Cortland;
• Gloucester;
• Altın lezzetli.

Elmalar nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Elmaları saklamak için kaldırmadan önce bunları çözmeniz gerekir. Çırpılmış, çürümüş ve çizik meyveleri ayırın. Mahzene sadece eşit ve sağlıklı meyveler indirilir.

Farklı elma çeşitleri birbirinden ayrı tutulur. Yanlış kutuya yanlışlıkla düşen bir erken olgun meyve bile mahsulün tamamına zarar verebilir.çürümeye başladığında

Oda gereksinimleri

Her kiler elmaları saklamak için uygun değildir. Oda aşağıdaki gereksinimleri karşılamalıdır:

1. Tavan yüksekliği - 2,2 m'den Düşükse, üzerinde yoğuşma birikecektir, bu da küf ve bakteriler için ideal bir üreme alanıdır. Bu gibi durumlarda meyve hızla çürür.
2. Beton zemin değil. Tuğla veya kuru tahtalarla kaplanmalıdır.
3. Badanalı duvarlar. Her yıl kireç ve bakır sülfat ile muamele edilirler. Bu, mantar oluşumunu engeller. 10 litre su için 1.5 kg kireç ve 150 gr vitriol gerekir.
4. Yüksek kaliteli havalandırma. Davlumbaz zayıfsa, ek fanlar gerekli olacaktır.

Hasat yapılmadan önce mahzende temizlenmeli, tüm çöpleri kürekle atılmalıdır. Çürük panolar ve kutular yenileriyle değiştirilir. Bu mümkün değilse, hasarlı alanlar bir havya ile yakılır.

Köşelerdeki tuz veya odun kömürü kutuları yüksek nemle başa çıkmaya yardımcı olur... Havadaki fazla suyu emeceklerdir.

Depolama kuralları

Doğru seçilmiş kaplar mahsulün raf ömrünü uzatabilir. Bodrum katına öylece elma serpemezsin. Raflara, kutulara veya çantalara yerleştirilirler. Kutularda meyveler 3 ila 6 ay saklanacaktır.

Kutularda

Sebze kasaları, en popüler mahsul depolama seçeneklerinden biridir.... Plastik veya tahtadan yapılabilirler. Kutunun alt kısmı kağıt veya bezle kaplıdır.

Hasat edilen tüm mahsulün tek bir kutuya konulması tavsiye edilmez. Aksi takdirde alttaki meyveler buruşacak ve bozulacaktır. Optimum ağırlık 25 kg'dır.

Yer kazanmak için kutuları üst üste koyabilirsiniz ancak kapatamazsınız... Havalandırma için üstte bir boşluk olmalıdır.

Paketlerde

Elmaların raf ömrünün artması nedeniyle hava geçirmez şekilde kapatılmış torbanın içinde gaz değişimi gerçekleştirilir. Yavaş olgunlaşır, lezzet ve sululuk kazanır. Bir poşete 4 kg'dan fazla meyve konulmaz.

Paketleri hemen bağlayamazsınız... Elmaların bodrum sıcaklığına kadar soğuması için 7 saat açık bırakılır. Ancak o zaman meyve paketlenebilir.

Havalandırma için 4-5 delik yeterlidir. Kürdan veya kibrit ile yapın. Torbalarda elmalar ısınana kadar yenilebilir kalacaktır. Kış çeşitleri içlerinde 7 aya kadar saklanabilir.

Raflarda

Hasat çok büyük değilse, raflara sıkıca yerleştirilebilir. Rafları temiz kağıtla kapatın. Meyveler 1 kat halinde kesilir, kesilir.

Elmalar arasında birbirleriyle temas etmemeleri için boşluk bırakılmalıdır. Onları kartonla örtün ve başka bir meyve tabakası koyun.

Kağıt içinde

Elmaların birbirine değmesini ve çürümemesini önlemek için kağıda sarılabilirler. Bu amaçla sıradan beyaz peçeteler veya gazeteler uygundur.

Her meyve birkaç katmana sarılır, ardından uygun bir kapta katmanlanır.

Kağıt fazla suyu emecek ve etileni kabın içinde tutacaktır.... Meyveler 4-6 ay boyunca mükemmel şekilde depolanır.

Yerde veya kumda

Plastik torbalarda paketlenmiş elmalar toprağa gömülebilir. 0,5 m derinliğe kadar bir çukur kazılır, dibe ladin veya ladin dalları yerleştirilir.Kokuları kemirgenleri korkutur. Torbalar mahzende soğutulur, daha sonra yere indirilir, çam dalları ve başka bir toprak tabakası ile kaplanır. Çukuru düşen yapraklar ile izole edebilirsiniz.

Bazı bahçıvanlar mahsullerini kumda tutar... Mikropları yok etmek için kalsine edilir. Kabın altını doldururlar, elmaları üst üste düz bir tabaka halinde bırakırlar.

Boşluklar kumla kaplıdır. Bu şekilde mahsul fıçılarda, kutularda ve kutularda saklanır. Dolu kap bir kapakla kapatılır.

Çantalarda

Elmalar, çantalarda olduğu gibi çantalarda saklanır. Tek fark, torbaların kendi kendilerine "nefes alması", bu nedenle içlerinde ek delik açmaya gerek olmamasıdır.

Torba 25 kg için tasarlanmışsa, bu üste kadar doldurulması gerektiği anlamına gelmez.... Bir kapta 10 kg'dan fazla elma bulunmamalıdır.

Torbaları duvara yakın yerleştirmektense yere veya raflara koymak daha iyidir. Bu yöntem, elmaların raf ömrünü 4-5 aya kadar uzatmanıza izin verir.

Döşemeden önce hasat işleme

Mahzene koymadan önce meyvenin direncini artırmak ve raf ömrünü uzatmak onlar işlendi aşağıdaki formülasyonlardan biri:

1. Zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi. Meyveler 2 dakika ıslatılır.
2. Gliserin.
3. İyot çözeltisi. Eczanelerde boğaz durulama olarak satılmaktadır. Meyve 30 dakika içinde ıslatılır.
4. Kalsiyum klorür çözeltisi% 4. Meyveler bir dakikadan fazla durmaz.
5. Balmumu ile. Su banyosunda eritilir ve sırayla elmalar daldırılır.
6. Morötesi ışık. BUF - 60 lambanın altında, meyveler yaklaşık yarım saat tutulur, tek bir katman halinde dizilir ve 1,5 m'ye kadar mesafeye yerleştirilir.
7. Propolisin alkollü tentürü. 0,5 litre alkol, 100 g propolis gerektirecektir. Meyveleri işlemeden önce tentür 40 dereceye kadar ısıtılır.

Elmanın kaplandığı bileşimden bağımsız olarak, yemekten önce iyice yıkanmalıdır. Tüm ürünler tüketilmediği taktirde insan sağlığı açısından güvenlidir. Bu maddeler elmanın kendisine nüfuz edemez. Bu nedenle yemeden önce meyvenin sıcak suda yıkanması gerekir.

"Komşuları" seçmek

Elmaları mahzene doğru şekilde yerleştirmeniz gerekir. Meyvenin diğer gıdalardaki kokuları emme özelliği vardır.

Etileni de kendileri üretirler. Bu bitki hormonu, yakındaki sebzelerin olgunlaşmasını hızlandırır.

Elmalar mahalleyi yalnızca armutla tolere eder, çünkü benzer depolama gereksinimleri vardır. Onları diğer kültürlerden uzak tutmak daha iyidir.

En kötü komşular elmalar:

• havuç;
• patates;
• soğan;
• kereviz;
• lahana.

Sonuç

Elmaları kışa saklayın zor değil. Geç olgunlaşan çeşitler donma sıcaklıklarında gelişir. Birçok saklama yöntemi vardır: çantalarda, zeminde, kutularda, kağıtta ve daha fazlası. Ana şey, meyveleri gelecek kışa uygun şekilde hazırlamaktır..