Elmanın raf ömrü nedir ve nasıl uzatılır?

Elmalar sağlıklı ve lezzetlidir, ancak yalnızca tazeyken. Sonbaharda hasat edilen mahsulün tüm kış boyunca tadını çıkarabilirsiniz.

Ancak, tüm elmalar uzun süre saklanmaz. Bazı çeşitler yalnızca birkaç aylıktır, bu nedenle depolama süresi, çeşit türünden ve depolama nüanslarından farklıdır.

Farklı çeşitlerdeki elmaların (taze, pişmiş vb.) Raf ömrü için makaleyi okuyun.

Kaç tanesi saklanıyor?

Elmanın raf ömrü, çeşit ve işleme yöntemine bağlı olarak değişir. Kış meyveleri daha uzun süre taze kalır, ancak yaz hasadı da birkaç ay saklanabilir. Bunların çoğu saklama koşullarına ve ortam sıcaklığı... Elmaları saklamakla ilgili birçok yararlı ve önemli bilgi bulunabilir. buraya.

Kış

Kış çeşitleri 0 ila +1 derece arasındaki sıcaklıklarda 6-8 ay taze kalacaktır. Kiler onları depolamak için en iyi yerdir.

Temel öneriler:

1. Dallardan meyve toplamanız gerekiyor, yere düşmeye başlayana kadar beklememelisiniz.
2. Kışa gönderilmeden önce meyveler ayıklanır, çürük örnekler çıkarılır.
3. Elmalar torbalarda paketlenir ve içinde birkaç küçük delik açılır. Temiz, dezenfekte edilmiş kutulara koyabilir ve üzerine talaş, kireçlenmiş kum veya soğan kabukları serpebilirsiniz.
4. Hazırlanan meyveler kışlama için hasat edilir.
5. Elmalar 2-3 haftada bir bakılmalıdır.

Kış çeşitlerinin tadı ağaçtan toplandıktan hemen sonra pek hoş olmaz. Depolama sırasında olgunlaşarak tatlılık ve aroma kazanırlar.

Sonbahar

Sonbahar elmaları gerçekten olgunlaştıkça hasat edilir. 0 ile +3 derece arasındaki sıcaklıklarda ortalama depolama süresi 3 aydır.... Bu tür meyveler sulu, tatlı ve aromatiktir.

Sonbahar elmaları mahzene dökülmez. Aktif olarak etilen gazı yayarlar ve bu da yakındaki sebzelerin bozulmasına neden olabilir. Mahsulü buzdolabında, alt bölmede veya loggias.

Sonbahar meyvelerinin raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacak ipuçları:

1. Orta boy meyveler, kırılmamış veya kırışmamış olarak depolanmak üzere seçilir.
2. Her bir elma parşömen veya kağıt peçeteye sarılarak birbirine yakın katlanır.
3. Buzdolabında veya camlı balkonda saklanmak üzere hasat edilir.

Sonbahar elmalarından sap çıkarılmamalıdır. Yokluğu meyvenin hızla çürümesine yol açacaktır.

Daha ne kadar kuru tutabilirsin?

Susuz Elmalar 10 aya kadar saklanır... Meyveler fırında, elektrikli kurutucuda ve mikrodalgada kurutulur.

İçlerinden nemin nasıl çıkarıldığına bakılmaksızın, aynı depolama gereksinimlerine sahiptirler.

Kurutulmuş takozlar aşağıdaki koşulları gerektirir:

• temiz hava erişimi;
• kuruluk;
• saflık;
• karanlık;
• belirgin bir kokuya sahip böceklerin ve ürünlerin yokluğu.

Kurutulmuş meyveleri saklayın +10 dereceye kadar serin bir odada tavsiye edilir. Onlar için en iyi kap bez bir çantadır.

Susuz kalmış dilimleri saklamak için mumlu kağıtla yeniden astarlanmış karton ve tahta kutular, hasır sepetler kullanabilirsiniz... Naylon kapaklarla kapatılmış cam kavanozlara koyabilirsiniz.

Taze soyulmuş

Soyulmuş meyveler buzdolabında 12 saatten fazla saklanmaz. Kağıt hamurunun oksidasyonunu yavaşlatmak için streç film altında çıkarılmaları gerekir. Ayrıca limon suyu serpilir.

Derisiz meyve dondurucuda saklanabilir.

Prosedür:

1. Meyveyi soyun ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Bütün meyveyi bir torbaya koyun ve sıkıca bağlayın.
3. Dondurucuyu tam güçte açın.
4. Üst raftaki paketleri çıkarın.
5. 2 saat sonra, dondurucunun çalışmasını kontrol eden geçiş anahtarını normal konumuna getirin.

Şok dondurma ve deri yüzmeden önce elmalar yıkanmalıdır. Bütün meyvelerin çekirdeği özel bir bıçakla çıkarılır. Değilse, ince bir tabanı kesilmiş geleneksel bir 5 ml şırınga kullanın.

Pişmiş

Fırında elma, fırında veya mikrodalgada hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Ürünün raf ömrü kısadır, bu yüzden hemen yemelisiniz.

Gerekirse meyve buzdolabında, plastik bir kapta bir günden fazla olmamak üzere saklanır.... Bu süre zarfında ürün bozulmasa bile hoş olmayan bir tat alacaktır.

Ayakta pişmiş elmalar damlar ve buruşur, bu yüzden onları sıcak yemek en iyisidir.

Kıyılmış

Doğranmış meyveler hemen yenir. Kabuksuz elmalar hızla kararır. Ziyafetten sonra bitmemiş birkaç dilim kaldıysa tabağı streç film ile kapatılarak buzdolabına konulabilir. Onları 12 saat içinde yemelisin.

Bazen ev hanımları doğranmış elmaları dondurucuda saklar. Bunları aşağıdaki gibi hazırlayın:

1. Elmaları yıka, çekirdeğini çıkar. Deriyi bırakabilirsin.
2. Meyveleri dilimler halinde veya dörde bölün.
3. Bir torbaya koyun ve fazla havayı dışarı atarak sıkıca bağlayın.
4. Dondurucuya yerleştirilir.

Tüm elmaları bir defada çözdürmemek için boşluklar küçük yapılmalıdır. Elmaları buzdolabında saklamanın mümkün olup olmadığını ve nasıl doğru şekilde yapılacağını okuyun. makale.

Kışın sererken bir meyvenin raf ömrü nasıl uzatılır?

Çeşitli maddeler elmanın raf ömrünü uzatmaya yardımcı olur. Bozulmamaları için bütün, kesilmemiş meyveleri işlemek için kullanılırlar. Yanlışlıkla yutulsa bile insan vücuduna zararlı olmayan bu formülasyonları kullanmak daha iyidir.

Tedavi

Meyveleri mahzende saklamadan önce aşağıdaki yöntemlerle dezenfekte edilebilirler:

1. Gliserol. Her meyvenin kabuğunu silmek için kullanılan bir beze sürülür.
2. Kalsiyum klorür% 4... Meyvelerin bekletilme süresi 1 dakikadır.
3. Zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi... Meyve püskürtülür ve doğal olarak kurumaya bırakılır.
4. Propolis alkol solüsyonu... Alkol ve propolis 1: 5 oranında alınır.
5. Parafin. Sadece sapın meyveye sabitlendiği yeri işlerler.

İşlenmiş meyveleri tüketmeden önce sıcak suda iyice yıkanmalıdır. Kışın depolamadan önce elmaları işleme yöntemleri hakkında bilgi edinin. buraya.

Yardımcı bilgi

Elmalar çabuk bozulmasa da Aşağıdaki bilgiler dikkate alınmazsa raf ömrü önemli ölçüde azaltılabilir:

1. Hasat edilen elmalar kalıcı depolama alanına ne kadar erken gönderilirse o kadar iyidir. Oda sıcaklığında çok çabuk bozulurlar.
2. Meyveleri dikkatlice bir kaba koymanız gerekir ki üzerlerinde ezik görünmesin.
3. Farklı elma çeşitleri birbirinden ayrı tutulur.
4. Elma kokuları emer. Bir depolama yeri seçerken bu dikkate alınmalıdır.

Sonuç

Elmanın raf ömrü, çeşidine ve ön işlem yöntemine bağlı olarak değişir. Meyveyi olabildiğince uzun süre saklamak için serin tutulmalıdır. Oda sıcaklığında hızla bozulurlar.