Deneyimli pasta şeflerinden ipuçları: evde elma hatmi nasıl saklanır

Elmalı pastila, lezzetli, doğal ve sağlıklı bir tatlıdır. Bir ürünün tüm özelliklerini uzun süre koruyabilmesi için uygun şekilde depolanması gerekir.

Evde bu birkaç şekilde yapılabilir.

Makalede elma hatmi evde nasıl düzgün şekilde saklanacağını okuyun.

Elmalı tatlıların depolanmasını organize etmenin yolları

Gerekli tüm koşullara tabi, elmalı hatmi uzun süre saklanabilir. İyi pişirildiğinde ellerinizi kirletmemelidir, ancak dokunulduğunda hafif nemli olabilir.

Cam kaplar

Cam kavanozlarda saklamak en yaygın ve en basit seçenektir ve ev kullanımı için çok uygundur. Zorluk yalnızca çok miktarda elma hatmi ile olabilir, çünkü bu durumda çok fazla kutuya ihtiyacınız olacak.

Cam kavanozda saklamak için şu adımları izleyin:

1. Pastila önceden şeritler halinde kesilir ve rulolar oluşturulur. Veya kareler halinde kesin.
2. Pudra şekeri serpin.
3. Elde edilen parçalar, katmanları parşömen ile kaydırarak kuru bir kaba yerleştirilir.
4. Plastik bir kapakla örtün.

Elma şekeri, diğer meyvelerden yapılan bir ürünün aksine, örneğin erik, yüksek yoğunluğa ve düşük plastikliğe sahip olabilir, bu nedenle, bir rulo halinde yuvarlamaktan ziyade, kareler halinde kesmek genellikle daha uygundur.

Tahta kutular

Ahşap kutular, elma şekerlemeleri için saklama yerleri olarak da kullanılabilir. Hazırlanan kaplar temizlenir, havalandırılır, kurutulur ve kutunun altını ve duvarlarını kaplaması gereken parşömen ile kaplanır. Bundan sonra, ürün tüm katmanları parşömen levhalarla kaydırarak serilir.

Bu depolama yönteminin dezavantajları şunları içerir:

• kutunun kendisinin ciddi şekilde işlenmesi ihtiyacı;
• kabın hacmi;
• bu tür ambalajların güvenilirliği ve sıkılığı eksikliği;
• yüksek hacimli iş parçaları için en uygunudur.

Kanvas çantalar

Bir tatlı ürününü sadece bir çantada saklamak için onu hazırlamanız gerekir. Ürünle temas için sadece keten veya solma pamuktan yapılmış bir çanta kullanılabilir.

İçine elmalı hatmi koymadan önce, torba konsantre salin solüsyonunda tutulmalı ve durulamadan kurutulmalıdır.

Önceki depolama yöntemlerinde olduğu gibi hatmi, parşömen kağıdı ile kaydırılmalıdır. Tatlılığı doğrudan böyle bir çantada veya teneke kutuya koyarak saklayabilirsiniz.

Kuruluşun dezavantajları:

• çantanın kendisinin ek işlenmesi ihtiyacı;
• sert bir formun olmamasından dolayı sıralar arasına parşömen döşemede zorluk;
• tam sızdırmazlık eksikliği.

Torbanın tuzlu su ile ön işlemden geçirilmesi, ürünün böcek istilasından korunmasına yardımcı olacaktır.

Plastik konteynırlar

Elma şekeri, hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplarda bir aydan fazla saklanabilir. Ürünü katmanlar halinde yerleştirirken, onları parşömenle ayırmayı unutmamalısınız.... Kaplar kompakttır ve az yer kaplar, bu da evde depolama için çok uygundur.

Karton kutular

Karton kutular, büyük miktarlarda yiyecek depolamak için uygundur. Çok az ürün varsa, bir kutu yerine cam kavanozlar veya özel kaplar kullanmak daha iyidir.

Kartonun içi parşömen ile kaplanmıştırve katmanlar, başka bir kapta depolamayı organize ederken olduğu gibi ayrılır.

Pastilayı yerleştirmeden önce kutular belirgin kokulu ürünler için kullanılmışsa (örneğin portakal, mandalina, füme et vb.), Bunları kullanmamalısınız. Dahası, bu tür ambalajlar böceklere karşı tam koruma sağlamaz.

Ürünün sıkıştırılmasına ve çok yoğun olmasına izin vermek imkansızdır.Hatmi deformasyonuna ve hasarına neden olmamak için.

Ürünü dondurmanın özellikleri

Bir dondurucuda, geleneksel bir soğutma odasının aksine, sürekli düşük bir sıcaklıkta, hatmi uzun bir süre - bir yıla kadar saklanabilir. Bu yöntem, ürünün faydalı maddeleri tutmasına ve kıvamını kaybetmemesine izin verir.

Dondurulduktan sonra elmalı lokumun çözülmesi gerekiyorsa, o zaman bu aşamalı olarak ve aşamalı olarak yapılmalıdır:

1. Dondurucudan buzdolabı bölmesinin rafına aktarın.
2. Birkaç saat dayan (yaklaşık iki ila üç).
3. Tam buz çözme için masaya aktarın.

Sıcaklık ve zamanlama

Doğal ürünün uzun süre depolanması için, onun için uygun koşulları organize etmek gerekiyor:

• nem -% 60'a kadar;
• hava sıcaklığı - yaklaşık + 14ºС.

Elma tatlılığı kuru koşullarda saklanmalıdır:

1. Parçalara bölünerek, gerekli sıcaklık rejimi gözlenirse, 1,5 aya kadar cam bir kapta saklanabilir.
2. Donmuş bir durumda - bir yıl.
3. Açık havada - çabuk kurduğu için 1-1,5 haftadan fazla olmamalıdır.

Uzun süreli depolamalarda, periyodik olarak pastil çıkarılmalı, fırında kurutulmalı ve soğuduktan sonra tekrar saklama kaplarına konulmalı, taze parşömen ile kaydırılmalıdır. Bu teknik raf ömrünü artıracaktır.

Sürecin yasakları ve özellikleri

Yalnızca uygun şekilde saklama pastilin bozulmamasına ve kıvamının korunmasına izin verir.

Sürecin organizasyonunun özellikleri aşağıdaki noktaları içerir:

1. Pastil, saklama için paketlenmemiş, ancak açık havada ise, çabuk kurur ve sertleşir.
2. Basitçe bir selofan torbaya ve buzdolabına koyun - elma püresi yapışkan, yapışkan hale gelir ve kaybolabilir.
3. Pastili nemli bir kapta saklamayın.
4. Ürünü, içinde başka ürün izleri bulunan ve yabancı kokuları tutan bir kapta saklayamazsınız - pastil bunlarla doymuş olacak ve tatsız hale gelecektir. Aynı sebepten dolayı, kötü havalandırılan bir odada saklamamalısınız.
5. Açık güneşte saklamak, ürünü hızla kurutmanın ve alışılmadık sertlik kazanmanın bir yoludur.
6. Elma şekerini folyo veya streç filmde saklamayın - ürün bozulacaktır.

Elmaları saklamak hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorsanız, bir göz atın buraya.

Sonuç

Koruyucu eklenmeden doğal ev yapımı elma şekeri üretilmesine rağmen bu ürün uzun süre saklanabilmektedir.

Önemli olan, gerekli tüm koşullara uymaktır - gerekli nemi ve sabit sıcaklığı korumak... Tüm saklama kurallarına uyarsanız, hatmi tüm aile ve misafirler için lezzetli ve sağlıklı bir tatlı haline gelecektir.