Yakıcı soru şudur: Elmalar buzdolabında saklanabilir mi?

Elmalar çabuk bozulan yiyecekler değildir. Doğru yaklaşımla, altı ay veya daha uzun süre taze kalabilirler, ancak bunun için doğru koşulların yaratılması gerekir.

Elmaları buzdolabında (pişmiş, doğranmış, dondurulmuş vb.)

Hangi sıcaklıkta saklamak mümkün mü?

Elmalar, buzdolabında oda sıcaklığından daha iyi kalır. Orada onlar için ideal koşullar yaratılacaktır. Elmalar için optimum saklama sıcaklığı 0 ... + 1 derecedir.

Soğuk yiyeceğin içinde tüm işlemler yavaşlar. Buzdolabında, kışın elma çeşitleri yavaş olgunlaşırken, yaz çeşitleri çabuk çürümeyecektir. Bir sebze çekmecesinde ortalama saklama süresi 3-4 aydır.

Önemli olan meyvenin olgunluk derecesidir. Zamanında toplanmışlarsa, bu tür meyveler buzdolabında uzun süre kalacaktır. Olgunlaşmamış örnekler bozulmaya devam edecek ve çok yakında çürümeye başlayacak.

Genel olarak, buzdolabının elmaları saklamak için mükemmel koşulları vardır. Bununla birlikte, bu yöntemin önemli bir dezavantajı vardır - bu, yer eksikliğidir.... Meyve rafları diğer yiyecekleri saklamak için faydalı olabilir.

Elma depolamayla ilgili önemli ve faydalı bilgiler sunulur buraya.

Meyveler kışın nasıl düzgün bir şekilde korunur?

Elmaları buzdolabında saklamanın birkaç yolu vardır: bütün, dilimlenmiş veya rendelenmiş. Bazen meyve donar ve hatta pişirilir. Bu yöntemlerin her birinin kendine özgü özellikleri vardır.

Donma yok

Buzdolabında elmalar sebze çekmecesinde saklanır. Orada en uzun süre taze kalırlar ve diğer ürünlere müdahale etmezler.

Meyvenin bozulmasını önlemek için aşağıdaki önerilere uyun:

1. Hasattan sonra tereddüt etmeye gerek yoktur. Meyveleri ilk 12 saat buzdolabında saklamanız tavsiye edilir. Bu, raf ömürlerini önemli ölçüde artıracaktır.
2. Mağazadan getirilen elmalar oda sıcaklığında tutulmamaktadır. Derhal soğumaya çıkarılmalıdırlar.
3. Meyveyi önceden yıkayamazsınız. İşlemleri yemeden önce yapılır.
4. Elmaları bir kürdan ile birkaç küçük delik açarak kapalı bir poşette saklayabilirsiniz.

Meyveleri uzun süre buzdolabında tutmayı planlıyorsanız, her meyve parşömen veya normal peçetelere sarılır. Bu nedenle, bir saklama kutusunda saklanırlar.

Elmalar, diğer meyve ve sebzelerden ayrı olarak depolanır (armut hariç). Bitkisel ürünlere zarar vererek bozulmalarını hızlandırırlar.... Bu, yaydıkları özel etilen gazından kaynaklanmaktadır.

Dondurucu

Dondurulmuş elmalar, olgun meyvelerin tüm faydalı özelliklerini korur. Düşük sıcaklıkların etkisi altında, sadece az miktarda vitamin ve mikro elementler yok edilir. Dondurucuda 9 aya kadar saklanabilirler.

Meyveleri uygun şekilde hazırlamak ve dondurmak için aşağıdaki işlemleri yapın:

1. Sıralanır, akan su altında yıkanır ve kağıt havlu üzerine serilir.
2. Tamamen kuruduğunda bir kap veya çantaya konurlar.
3. Yer kazanmak ve nem kaybını önlemek için kap sıkıca doldurulmalıdır.
4. Bu formda yiyecekler dondurucuya konur.

Elmaların dondurucuda saklanma sıcaklığı önemlidir. raf ömürlerini doğrudan etkileyen bir gösterge:

• meyveler -10 ila -12 derece arasındaki sıcaklıklarda 2 aya kadar saklanır;
• meyveler -23 derece sıcaklıkta 10 aya kadar taze kalabilir.

Şok dondurma yöntemi, ürünün keskin bir şekilde soğutulmasını içerir. Bunun için dondurucudaki geçiş anahtarı uygun moda ayarlanmıştır.

Meyve poşetleri en üst rafa yerleştirilir. 2 saat sonra, dondurucu normal moda geçebilir ve elmalar alt bölmeye çıkarılabilir.

Biraz bozulmuş meyveler de dondurucuya gönderilebilir, ancak önce onlardan tüm çürümüş alanları kesmeniz gerekir., tohumları ve sapları çıkarın. Bu meyveler ayrı bir çantada saklanmalı ve önce kullanılmalıdır.

Kıyılmış olanlar ne kadar saklanır?

Kesilmiş meyveler buzdolabında 12 saatten fazla saklanmaz. Bu süreyi ikiye katlamak için, plakayı streç film veya plastik bir torba ile dilimlerle kapatın.

Dilimler halinde kesilmiş meyveler dondurulabilir.

1. Meyveyi yıkayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. İstenilen kalınlıkta dilimler halinde kesin: dilimler veya çeyreklikler.
3. Dondurucu bölme sıcaklığını en düşük ayara düşürün.
4. Hazırlanan meyveleri küçük porsiyonlarda paketlere ayırın.
5. En üst rafta 2-3 saat bekletin.

Rendelenmiş

Rendelenmiş meyveler çeşitli şekillerde saklanır:

1. Buzdolabında, temiz durumda kapalı bir kapağın altında. Ürünün raf ömrü 24 saattir.
2. Buzdolabında, limon suyu ve şeker ile kapalı bir kapta. Bu tür meyveler 3 ila 5 gün sürecek. 0,5 kg elma için 1 çay kaşığı gereklidir. limon suyu ve 2 yemek kaşığı. l. Sahara.
3. Dondurucuda herhangi bir malzeme eklemeden. Meyveler yaklaşık 7-9 ay taze kalır. Çoğu zaman, bu şekilde hasat edilen meyveler daha fazla ısıl işlem için kullanılır.

Ürünün önceden kararmamasını sağlamak gerekir. Bunu yapmak için, ovalayarak üzerine limon suyu serpin.

Pişmiş

Fırın elmaları 2 güne kadar buzdolabında saklanabilir. Pişirdikten sonra soğutulmaları, plastik bir kaba konmaları ve bir kapakla kapatılması gerekir.

Hangi çeşitleri seçmek daha iyidir?

Buzdolabında hem yazın hem de kış çeşitleri.

Aşağıdaki meyveler en uzun raf ömrüne sahiptir:

• Cesaret ediyorum;
• Antonovka;
• Altın lezzetli;
• Jonathan;
• Mac;
• Red Delicious;
• Moskova kışı.

2-3 aydan fazla depolanmayan çeşitler:

• Grushovka Moskova,
• Yaz çizgili
• Çinli kadın
• Melba,
• Beyaz dolgu ve diğer erken olgunlaşan meyveler.

Yardımcı bilgi

Raf ömrünü uzatmaya yardımcı olacak ipuçları elmalar:

1. Farklı çeşitler ayrı tutulur. Tek bir poşete veya bir kutuya koymanız tavsiye edilmez.
2. Elmalardaki sapları koparamazsınız. Onlar olmadan daha hızlı bozulurlar.
3. Meyveleri buzdolabına koymadan önce sıralamanız gerekir. İlk bozulma belirtileri olan meyveler ayrı ayrı saklanır ve önce yenir.
4. Elmalar uzun süre buzdolabında kalırsa, periyodik olarak sıralanmaları gerekir.
5. Meyveler her torba veya kapta 1-2 kg olmak üzere küçük bir ağırlıkta paketlenmelidir.

Sonuç

Elmaları buzdolabında saklayın uzun olabilir, altı aya kadar veya daha uzun olabilir... Meyveler bütün olarak dondurulur, dilimler halinde kesilir, fırınlanır ve rendelenir. Sebze çekmecesinde bile harika hissediyorlar.

Elmaları buzdolabında saklamanın tek dezavantajı, büyük miktarda mahsulün içine konulamamasıdır.